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牛肉烧花菜做法窍门

更新时间: 2026-05-05 00:43:28

牛肉烧花菜做法窍门

1、主料:牛肉400克、花菜1颗。

2、辅料:山楂粉适量、配料、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、胡椒粉适量、香叶适量、姜片适量、老抽适量、料酒适量、油盐适量。

3、将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。

4、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。

5、烧热锅,放入适量的油,下入牛肉翻炒。

6、将牛肉中的水分炒干,再加入准备好的大料继续翻炒。

7、翻炒几下后,加入酱油和生抽继续炒制。

8、再加入适量的开水,大火烧开,撇去浮沫,转小火加盖炖煮四十分钟。

9、揭开盖,大火花菜大火煮上五分钟。

10、花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味,收汁即可。

11、装入碗中。

生牛肉烧大白菜该怎么烧

所需原料:大白菜260克、牛肉120克、葱1段、姜1小块、蒜1头、干辣椒1根、豆瓣酱1匙、生抽3毫升、盐少许、豆油10毫升、味精少许;

制作步骤:

白菜洗净沥水,白菜叶用手撕成块,白菜帮切成小指大小长条,牛肉切成片,葱切花,姜去皮切丝,蒜去皮切碎,干辣椒切小段待用;油锅入葱姜蒜炒香;入干辣椒段炒出辣香味,加入豆瓣酱油炒香,放少许水;入牛肉烧熟,倒入生抽,使牛肉上色;倒入白菜帮翻炒,之后入白菜叶炒;入少许盐和味精;装盘出锅即可。

怎样做牛肉烧白萝卜

1、牛肉清洗干净后,去筋切成小正方块放到碗中,白萝卜切皮备用。

2、将白萝卜切成比牛肉大一些的小方块,加入少量的盐腌制入味。

3、锅内加入少量的清水将准备好生姜片,料酒倒在锅中,煮开水之后,加入切开的牛肉。

4、牛肉在沸水中煮2-3分钟捞起锅冷水,这过程要反复清洗2-3遍。

5、将过水清洗干净后的牛肉块晾一下,锅内加入花生油,盐,生姜片,蒜米,炒香之后,加入牛肉块继续翻炒入味,再次加入生抽,白糖,葱白大火翻炒2分钟即可。

6、将炒香后的牛肉加入高压锅内,倒入之前腌制好的白萝卜加入适量的水,几片干山楂一起大火烧煮40分钟,即可。


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