牛肉烧大葱土豆怎么做

牛肉烧大葱土豆怎么做

1、将牛腩清水浸泡洗净，切成4x4cm的方块。土豆去皮切块放清水中浸泡。大葱切段，生姜切片，桂皮、八角备用。

2、牛腩块放冷水锅中大火煮开，中火煮2一3分钟。捞出肉块，温热的水冲洗掉表面浮沫。

3、将土豆洗去表面淀粉捞出，沥干水分。锅中加二汤匙油，中小火将土豆煎至表面微焦，盛出备用。

4、铸铁炖锅加少许 油，将沥干水分的牛腩放入锅中，中小火煸干水分。

5、然后放入大葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒一起翻炒出香味。

6、锅中倒入开水，水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。

7、大火煮开后，小火炖煮40分钟。直到筷子能顺利插入牛腩。中途观察水分有没煮干。然后捞出生姜、桂皮、八角、大葱、干红辣椒。将煸好的土豆放入锅中，调入盐，继续小火炖煮二十分钟。直到汤汁收浓即可。

牛肉烧麦的家常做法

1、锅里加适量的油。

2、倒入牛肉馅，二斤的牛肉馅。

3、加两勺盐，加入一大勺蚝油，两大勺的生抽。

4、顺时针搅拌均匀。

5、分三次加水顺时针搅拌。

6、放入葱花，食用油，香油搅拌均匀。

7、头菜焯水剁碎去水分倒入肉中。

8、烧麦皮边缘捏薄。包入肉馅。

9、蒸屉刷油摆上包好的烧麦，上锅蒸十五分钟。

牛肉烧土豆的家常做法

1、食材：牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣酱（20g）。

2、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。

3、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。

4、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

蚝油牛肉烧米粉

1、材料：米粉250公克，牛里肌肉225公克，四季豆5支，笋丝1/2杯，红萝卜丝37公克，香菇2朵，葱1支，姜丝少许，高汤5杯，糖3大匙，胡椒粉1小匙，酱油3大匙，鸡粉2小匙，蚝油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙

2、米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。

3、牛里肌肉切丝，拌入腌料腌至入味后，过油备用。

4、四季豆段、笋丝氽烫备用。

5、炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、荀丝，加入调味料煮滚后，再加入泡软的米粉。

6、待汤汁收干、入味，即可起锅食用。