自己熬的筒骨汤怎么保鲜

自己熬的筒骨汤怎么保鲜

1、保存方法：

（1）如果是刚熬好的骨头汤就晾凉后放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨头汤就再次煮沸晾凉后放入冰箱冷藏。

（2）待骨头汤冻凝固后，用勺子把上面的浮油撇掉，然后把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块。

（3）最后将冻好的高汤块保存在冷冻室即可。

2、注意事项：

（1）最好少量多格分装骨头汤，随用随取，避免反复化冻冰冻影响汤品质，加快汤的质变速度。

（2）化冻后的汤是有点水油分离的，味道和营养上都比不上现煮的，若有时间最好还是现做现用的好。

（3）如果只保存一两天，就直接把骨头汤加盖，放在冰箱冷藏格保存即可。

莲藕筒骨汤最正宗的做法

材料：筒骨、莲藕、青菜、姜片、油、盐、料酒、耗油。

方法：

1、准备好筒骨，莲藕，青菜，筒骨切好备用；

2、筒骨过下水洗净，外加几块排骨；

3、在锅中放入少许油，放入姜片和筒骨煸炒；

4、加入盐、料酒、耗油；

5、然后加入适量的水，大火熬制50分钟；

6、莲藕去皮洗净，切块；

7、汤变白后，放入藕块，大火煮20分钟；

8、然后加入青菜，充分搅匀、出锅即可。

海鲜菇白萝卜筒骨汤怎么做

1、用料：筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、白萝卜半个、纯牛奶2汤勺。

2、香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干。

3、香菇切片，白萝切小块。

4、枸杞提前泡发。

5、筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起。

6、筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。

7、重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时。

8、炖好后倒入炒锅里。

9、加入两片生姜，适量葱段。

10、加入一汤勺料酒。

11、加入两勺纯牛奶。

12、加入菌菇。

13、加入香菇和白萝，大火烧开转中火将菌菇炖熟。

14、菌菇熟时放入枸杞。

15、加入适量盐和胡椒粉调味，鸡精可以加入适量。

筒骨汤是高蛋白吗

是高蛋白，筒子骨汤可以补充营养，增强体质。筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖，钙质没炖出来，炖出来的却是骨髓里的脂肪，那种油腻腻的东西，让孩子吃了，严重影响了消化能力。