酱肉包怎么做

酱肉包怎么做

酱肉包子是一道美味的小食，味道咸甜，做法简单，老幼皆宜，下面就来看看酱肉包的具体做法吧。

面粉中放入酵母、白糖加温水搅拌。

揉成面团，揉光滑盖盖发酵。

猪肉馅中倒入酱油、料酒、味精、甜面酱搅拌均匀。

放入盐、糖、姜末、蚝油加清水倒入葱末搅匀，肉上劲备用。

面团案板上揉光滑，擀成皮。

将肉放入皮中包好。

放入笼屉中二次发酵20分钟。

蒸20分钟即可出锅。

麦香酱肉包怎么做

1、面粉1000克、猪肉(肥瘦)500克、酵母(干)6克、麦片1大把、红皮洋葱1个、食盐10克、料酒30毫升、生抽20毫升、水500克、玉米油适量、白糖210克。

2、做法：约700克面粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖，加入500克温水搅拌均匀。

3、放置温暖处发酵约40分钟，发酵至3倍大的面团，掺入300克的面粉，反复揉成团醒5分钟，将揉成团的面团放于面包机里。

4、加上少量的玉米油，搅拌20分钟，接近好的时候撒上麦片搅打进面团里。

5、发酵40至原来体积的2-3倍大，取出面团挤压排气，分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁，用擀面杖擀成边薄中间后的面皮。

6、先调制好馅料，将猪肉清洗后，切成约小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加60克白糖、盐搅拌，红葱头切成末，加进肉馅里拌匀，最后放进冰箱里腌一夜。

7、包上馅料，放置温暖处第二次发酵约30分钟，冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。

肉丁酱肉包怎么做

1、葱段姜末适量多切一些，甜面酱是一定不能少的。用冰糖还是白糖都可以，香料来4个八角，2小块桂皮。

2、水烧沸后倒入肉丁，用笊篱推动，肉丁变色后捞出。

3、接着开始炒肉丁，炒锅内放入少许食用油烧热后放入五花肉丁，加入葱末姜末和八角、桂皮，一大勺的料酒爆香。

4、老抽来一小勺，生抽3大勺，蚝油提亮提鲜，一勺即可。甜面酱来一大勺，五香粉、鸡粉也倒入适量，翻炒均匀。

5、加入没过食材的温水，再放入适量冰糖（或白糖）。等汤汁煮沸后就保持中火，盖盖子焖煮，时间大概就是15-20分钟，等汤汁基本见底，这个状态就可以关火了。

6、之后就是把所有馅料都倒入容器里，常温下先晾凉，接着覆盖保鲜膜入冰箱冷藏。

7、肉馅冷藏后，600克左右的面粉加入酵母和适量清水，揉成光滑的面团后覆盖保鲜膜醒发，时间大概是40分钟左右。

8、醒发好的面团擀擀排气，分成40克左右一个的面剂子，包裹适量馅料后捏紧封口，放入蒸锅内。

9、蒸锅内事先放入足量清水，铺上完全湿透的屉布，包子放入后盖盖子醒发半小时。

10、二次醒发结束后开火蒸包子，等上汽后蒸20分钟，再焖个5分钟即可出锅了。