煎炸好的鱼块怎么做鱼汤

煎炸好的鱼块怎么做鱼汤

1、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块。

3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底。

4、待油烧至七成热，将鱼块放入，煎至金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

炸好的鱼怎么炖好吃又简单

准备食材：鱼块、葱姜蒜、花椒、小茴、香叶、八角等。一共分为5步，以下是具体操作步骤：

第一步：腌制裹淀粉

鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

第二步：煎至金黄

锅中倒油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎至鱼块各个面金黄，盛出备用。

第三步：香料炒香

利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。

第四步：放入鱼块炖煮

加入热水烧开，加入生抽、老抽、白糖。放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。

第五步：收汁出锅

腌鱼的时候加了盐，炖煮的时候加了生抽、老抽，不需要再加盐了，直接收汁出锅即可。

总结：以上就是关于炸好的鱼怎么炖好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

杀好的鱼怎么保存保鲜

杀好的鱼保存保鲜的方法有：将鱼直接放入冰箱冷冻；或将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡；或放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存等等。

1、活鱼冷冻法，将鱼直接放入冰箱冷冻。

2、除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

3、热水处理法，把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

杀好的鱼怎么保存保鲜

1、用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后，应及时把鱼鱗、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了，虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少。

2、用热水浸后藏鲜鱼。先把鱼放入88℃的热水中，浸泡2秒钟，这样细菌和其他酵母就被杀死了。待鱼表面变白以后，再储藏在冰上。这样鱼的储藏时间可以延长2倍。

3、用芥末保鲜鱼肉。芥末不但是一种调味品，还可用其来做鱼肉的防腐剂。用水将芥末调好后，装入一个小碟中，与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内，放在一般的室温下，鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味。