青椒炒鸭血的做法——小白学做菜

青椒炒鸭血的做法——小白学做菜

鸭血富含丰富的铁元素，而且是以血红色铁的形式存在，非常容易被人体吸收，经常食用鸭血，可以预防缺铁性贫血，中老年人常吃鸭血还可以有效的预防中老年人冠心病和动脉硬化等疾病！但鸭血本身性寒，需要加大蒜和生姜来中和鸭血的寒性，喜欢吃辣的朋友还可以多加一点辣椒，这样更能去掉鸭血的寒性特点！与青椒一起烹制，不仅颜色好看，口感也非常好，这道青椒炒鸭血不辣，适合怕辣的人和小朋友以及老年人食用！下面就让我们一起去看下这道青椒炒鸭血的做法吧！

首先把鸭血切成片，与冷水一起下锅，撒一点盐开大火煮开，此步骤是为了去掉鸭血的腥味！

在把鸭血焯水的过程中可以先把蒜瓣切碎，青椒切成片备用。

炒好的鸭血直接捞出来放在盘子里，不需要沥干水分备用！

接着开火，锅烧热之后放少许油，油热之后把蒜瓣放进去煸香，香味出来再把鸭血倒进去翻炒，翻炒1分钟左右把青椒倒进去继续翻炒！

翻炒至青椒颜色变色之后，加入少量盐和醋调味即可熄火起锅了！

最后就可以装盘端上桌享用啦！

如何辨别鸭血的真假

1、看颜色：通过观看颜色来分辨出鸭血的好坏是最简单有效的方法。好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些，整体的显现暗红色，假的鸭血则显现咖啡色，这一点可要记住了哦。好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些，整体的显现暗红色。

2、手按压：如果用手按压时，会发现好的鸭血比较脆，轻轻按压就会有裂痕；而假的鸭血则比较有弹性，必须用力才会有裂痕。用筷子来夹一下，也会发现易断易碎的是好的鸭血，相反夹不断的是假鸭血。

3、品味道：品尝味道是分辨鸭血的有效方式。好的鸭血品尝以后，会发现像吃豆腐的感觉，很嫩很滑，还会有一种鸭香味；而假的鸭血则吃起来会觉得很劲道，像吃果冻一样，也就根本不会有鸭香的味道存在。

猪血和鸭血的区别

1、猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品

2、研究还发现

经验步骤：1猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，营养专家表示也表示，具体从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多

2研究还发现，猪血和鸭血营养价值的区别还体现在，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供给上，鸭血的供给更充足。