老太原丸子汤做法

老太原丸子汤做法

主料：猪肉适量

辅料：生抽少许、生粉少许、料酒少许、胡萝卜少许、青菜少许、麻油少许；

具体步骤：

1、肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉、料酒；

2、胡萝卜切细和入肉泥，用筷子搅拌均匀；

3、炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；

4、青菜洗净切断；

5、加一勺油放锅入内烧开，放入青菜；

6、锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油，肉丸煮熟后出锅即可。

胡萝卜丸子汤的家常做法

材料主料：肉馅200g、胡萝卜1个；辅料：鸡蛋1个、盐适量、姜适量、葱花适量

1、准备肉馅儿200g左右，鸡蛋一个；

2、将鸡蛋打入到肉馅儿中，放入适量的盐；

3、加入葱花和姜末，并加入适量的水搅拌；

4、用小勺取一点肉馅，捏成圆形即可放入到炖锅中；

5、加入胡萝卜炖煮。

河南牛肉丸子汤冬瓜丸子汤的做法

牛肉丸子汤做法

1、把牛肉细细的剁成肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀倒入料酒，去腥。

2、加少许精盐及淀粉搅拌，饧半小时。

3、锅里坐水开小火，水冒小泡时用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里，大火煮开成型后捞到清水盆中备用。

4、另起锅，倒少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

5、添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

6、撒入适量精盐，大火煮开。

7、散入适量胡椒粉即可出锅食用。

冬瓜丸子汤做法

1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2、肉馅放入大碗中，加入蛋清和姜末以及料酒，加盐，根据自己个人口味的轻重适量添加，然后搅拌均匀。

3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，边挤边放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐和鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅食用。