青萝卜丸子汤怎么做

青萝卜丸子汤怎么做

1、材料：猪肉馅150克，青萝卜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。

2、青萝卜削去皮，切成厚0.5厘米的薄片；

3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒、加盐，适量放置，搅拌均匀；

4、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；

5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入青萝卜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

白鸡丸子汤做法图解

1、鸡胸肉洗净放入葱姜一起剁成肉馅。

2、肉馅中加入芝麻油，盐，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀，最好坚持15分钟左右，你会有惊喜发现滴。

3、锅里放少量油炸香葱段，加入凉水，在放一小块老母鸡浓汤宝。

4、用小勺一个一个下入丸子，等丸子漂起来放小白菜进去煮开即可，记得点些芝麻油提香。

如何做正宗牛肉丸子汤

1、原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

2、制作过程：（1）将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

（2）向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

（3）把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

（4）往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

（5）食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。