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西红柿丸子汤怎么做

更新时间: 2026-05-03 02:25:10

西红柿丸子汤怎么做

1、西红柿2个,姜2片,肉馅若干,葱花。西红柿洗净,去皮(可免),切大块。

2、肉馅加葱花,盐,蛋清(或全蛋),淀粉,顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿,如果喜欢丸子有些嚼头可以不打,随自己喜好哈。

3、开大火,锅中放几滴油,烧热后放入西红柿和姜,翻炒一两分钟;这一步是能否熬出浓汤的关键哦!

4、加水,小火慢慢炖15-20分钟左右,这个时候,已经出来浓浓的西红柿汤了。

5、将肉馅挤成丸子,挨个放入汤中,等水开后,丸子都浮起来,就OK了。

请问山东丸子汤的做法

1、海米放碗中,用温水泡开,洗净泥沙,剁成碎末;鹿角菜用温水泡开,洗净,择去硬根,剁成碎末;香菜洗净,一半切末,一半切成2厘米长的段;

2、将肉末、葱末、姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐2克、味精I.5克,放入盆中,搅打均匀使其有黏性,再挤成大小相同的丸子30个;放置于平盘内,上屉蒸15分钟左右,中火蒸熟;

3、将蒸好的丸子下屉,装入海碗内,撒上葱丝、香莱;

4、汤勺放高汤,旺火烧沸,下料酒、精盐、味精、酱油,调好口味撇去浮沫,淋入醋和香油,盛入海碗内即成。

河南牛肉丸子汤冬瓜丸子汤的做法

牛肉丸子汤做法

1、把牛肉细细的剁成肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀倒入料酒,去腥。

2、加少许精盐及淀粉搅拌,饧半小时。

3、锅里坐水开小火,水冒小泡时用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里,大火煮开成型后捞到清水盆中备用。

4、另起锅,倒少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

5、添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

6、撒入适量精盐,大火煮开。

7、散入适量胡椒粉即可出锅食用。

冬瓜丸子汤做法

1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

2、肉馅放入大碗中,加入蛋清和姜末以及料酒,加盐,根据自己个人口味的轻重适量添加,然后搅拌均匀。

3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,边挤边放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐和鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅食用。

冬瓜丸子汤 从肉丸子做起的冬瓜丸子汤

将鸡蛋蛋清蛋黄分离,猪肉末中加1/4勺盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清。

用筷子顺时针快速搅拌均匀,腌制10分钟。

锅中放少许油,放入姜片呛香,再放入清水至煮锅的一半,然后将冬瓜切片。

水开后放入切好的冬瓜片,放入1/4勺盐,煮10分钟。

将肉末用手揉成圆球,下到锅中,再煮5分钟。关火,撒上葱花、香油,即可。

丸子汤的制作方法

1、鸡肉末里放入鸡蛋,盐,糖,白胡椒粉,水淀粉;

2、用筷子,朝一个方向搅拌肉末,拌匀佐料;

3、搅拌好后,用勺子舀出一个小圆球形;

4、把造好形的肉丸放入,煮开的水,或高汤里;

5、丸子煮好后会慢慢浮到水面上来;

6、起锅前放入青菜,烫一下就好;

7、最后,用盐,鸡精,香油调味即可。


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