酸辣丸子汤的家常做法

酸辣丸子汤的家常做法

1、超市搅好的肉泥500克、面粉200克，鸡蛋2枚、姜、葱。

2、葱姜切末、鸡蛋、面粉、盐、味精、胡椒粉加入到肉泥里。

3、用力搅，搅的过程中要一点一点加水，让肉吃饱水，这样做出的丸子嫩。

4、锅里水煮开后小火，用手挤出一个个肉丸入锅，待丸子漂起时，加入盐、味精、胡椒粉、醋、小油菜，出锅！

鲫鱼丸子汤如何做

1、鲫鱼去鳃，去鳞，去肚洗净肉丸子，瘦肉洗净，去筋。

2、锅里油热，放下鲫鱼，煎成两面金黄，盛出，瘦肉切丁，再剁成肉糜。

3、把肉糜放入碗内，分2次加写清水搅拌一下，加葱姜末，加盐，料酒，鲜抽，搅拌匀，再放入淀粉搅拌匀。

4、取适量肉糜，搓成丸子待用，取自动锅，放入适量清水，煮开，加葱，姜，料酒，大火煮开10分钟。

5、中火炖40分钟，放入肉丸子，中火12分钟肉丸子，放些盐，胡椒粉调味，撒些葱花即可。

怎么做豆腐丸子汤窍门

1、猪肉末半斤，嫩豆腐半斤。

2、碎米芽菜约一两，豌豆尖二两，老姜末一匙，鸡蛋一个。葱两棵，切碎。

3、淀粉一汤匙，盐适量。

4、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀。

5、再放入碎米芽菜再抓匀。

6、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸。

7、一边做一边放汤锅，用中小火煮，汤面保持沸而不腾。

8、全部做完后改中火煮约五分钟。

9、放入豌豆尖后立即关火。

10、起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。