怎么做虾丸子汤

怎么做虾丸子汤

1、准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜。

2、把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用。

3、把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿，可以再加1勺干淀粉。

4、锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行。

5、丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油。

6、把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘，撒上香菜。

牛肉丸子汤的做法有哪些

原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

制法：

1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。

3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁；将土豆去皮，洗净切成小块。

4、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。

怎么做豆腐丸子汤窍门

1、猪肉末半斤，嫩豆腐半斤。

2、碎米芽菜约一两，豌豆尖二两，老姜末一匙，鸡蛋一个。葱两棵，切碎。

3、淀粉一汤匙，盐适量。

4、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀。

5、再放入碎米芽菜再抓匀。

6、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸。

7、一边做一边放汤锅，用中小火煮，汤面保持沸而不腾。

8、全部做完后改中火煮约五分钟。

9、放入豌豆尖后立即关火。

10、起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。

如何做冬瓜丸子汤

1、食材：肉沫200克，姜一块，鸡蛋一个，冬瓜300克。肉末中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2、锅中放入适量清水大火烧开，将肉末团成丸子状放入锅中，放入冬瓜片焖煮7分钟。

3、放入盐一勺、鸡精半勺、芝麻油半勺，拌匀即可。