酸菜丸子汤怎么做

酸菜丸子汤怎么做

酸菜丸子汤的做法：

材料：酸菜丝150克，丸子八个，油、盐、鸡精适量。

步骤：

1、酸菜丝备用。

2、锅里放油开大火，翻炒酸菜30秒，倒入开水或高汤，下丸子盖盖儿中火煮至丸子浮起熟了，加调料即可。

家常素菜丸子汤怎么做

1、用料：豌豆尖一把，猪肉半斤，盐一小勺，芡粉一小把，葱两根。

2、猪肉绞碎，葱切碎，倒入绞好的猪肉再一起剁，剁匀，直到猪肉里均匀有葱。

3、大碗装猪肉，放盐一小勺，根据口味可稍微再加半勺。顺时针和匀。

4、加一小把芡粉，少量水，再次顺时针和匀，一定要朝一个方向和才有韧劲，和到感觉肉黏黏的手都算了，好了，差不多了。

5、锅里放入一小点油，烧汤，油少量。热后加入水，大火烧开，挖圆子入锅，都浮上来就说明可以了，加入豌豆尖，豌豆尖只需要烫一下，一分钟左右，汤里加一两勺盐出锅即可。

三鲜丸子汤怎么做

用料：猪肉、木耳、鲜虾、香菇、蛋清、葱、姜、虾皮、花椒、大料、蚝油、香油；

1、猪肉切碎，加葱姜剁成肉糜；

2、木耳、鲜虾切碎，放入肉糜中搅拌；

3、在馅料中加蛋清、淀粉、花椒、大料、盐、鸡精、胡椒粉、麻油、生抽、少量蚝油顺着一个方向搅拌上劲；

4、香菇洗净、切片、汆水，捞出备用；

5、开水，用勺子挖馅料滚称球状，改小火，放入锅中，重复，撇浮沫，捞出备用；

6、煮开水，放入葱段、姜片、花椒面、香菇片、虾皮煮5分钟；

7、放入丸子、盐、鸡精；

8、煮至丸子浮在水面，倒入蚝油、香油即可。