鸡丸子汤的做法窍门

鸡丸子汤的做法窍门

1、先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2、把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。

3、再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。

4、平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。

5、食用，每份可盛8个小丸子加汤，即可。

东北四喜丸子汤如何做

1、食材：丸子4个，食用油适量，大葱一小段，生抽适量，蚝油适量，红烧汁少量，水适量，水淀粉适量。

2、锅入放油，煎香葱段，倒入生抽，蚝油，红烧汁，红烧汁不要太多，不然颜色太深了。要是没有红烧汁就用老抽酱油。然后加水。

3、放入炸好的四个丸子。大火烧开后，根据汤汁的味道加盐调味。调中火盖上盖子焖20分钟左右。

4、丸子装盘。拿出用过的大葱。倒入水淀粉，大火煮稠汤汁。淋到丸子上即可。

糯米丸子汤怎么做

1、糯米丸子汤的做法:

主料：糯米150g、元子200g、鸡蛋2个

⑴小元子备用；

⑵锅中烧水加入冰糖；

⑶下入大米熬制白粥；

⑷然后下入丸子，蛋液熬制出锅。

2、糯米的功效：可以和胃除烦、健脾益气，对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人，适当食用糯米有很好的健脾胃、补益中气、和胃除烦的作用；可以止泻、止痢，对于腹泻稀便的人，适当食用糯米有很好的止泻、止痢的作用。

现有成的丸子怎么做挂面丸子汤

清汤挂面丸子是一种美食，主料：无筋牛肉200克，挂面300克，黄瓜片5克，番茄片3克，木耳3克，鸡清汤500克。辅料：葱姜水50克，生粉5克，蛋清2个，盐3克。步骤详情：

1、将整块牛肉用刀背砸成蓉，砸好的牛肉口感有弹性。后加入葱姜水、生粉、蛋清、盐调味，打上劲成肉胶后备用。

2、将挂面切成4厘米长的段，然后入开水中煮至第一滚时，捞出控水备用。

3、将肉胶做成丸子，然后放入面条中滚一下，均匀地粘上面条备用。

4、锅下清水，将水烧开后下入丸子文火保持似开非开的状态。约2分钟至丸子浸熟，捞出备用。

5、锅下清汤，烧开后下少许盐调味，下入丸子和黄瓜片、番茄片、木耳、挂面，待煮熟后盛入容器即可食用。

炸豆腐孜然丸子汤的做法步骤

1、主料老豆腐，肉末，姜，鸡蛋，蒜，蔬菜。

2、辅料蚝油，盐，生抽，白胡椒，孜然。

3、老豆腐压碎备用，倒入切好的肉末，孜然，倒入调料抓匀，搅拌好的豆腐搓成丸子。

4、油温七成热入锅炸至表面金黄。

5、锅内热偶遇爆香姜蒜。

6、倒入炸好的丸子加入生抽调味。

7、倒入开水加入白胡椒粉盐调味。

8、放入爱吃的蔬菜即可。