蝴蝶面的煮法

蝴蝶面的煮法

1、把材料洗净，切撕切块。

2、锅里热油，倒入肉丝和胡萝卜丝翻炒。

3、倒入番茄爆炒，然后加适量的盐，酱油。继续炒，炒到番茄出汁了，在倒入三小碗开水。（水量按个人口味决定多和少）

4、再炒鸡蛋。

5、最后在放入蝴蝶面，待蝴蝶面煮熟就可以出锅了。

酸辣蝴蝶面的做法

1、主料：蝴蝶面200克、鸡蛋2个、火腿肠2根、白菜4片；辅料：香葱1颗、蚝油1勺、又伊鲜1勺、鸡精1勺、食盐适量、陈醋1勺、猪油适量、辣椒酱1勺。

2、自制蝴蝶面，白菜切块，香葱切末；

3、鸡蛋，火腿肠；鸡蛋煎成荷包蛋备用；

4、在碗里放入蚝油，鸡精，食盐，陈醋和酱油搅拌均匀；

5、倒入适量的开水调成酱汁；

6、锅里倒入适量的水煮沸后，放入白菜焯熟捞出沥干水分备用；

7、锅里倒入适量的水煮沸后，放入蝴蝶面煮熟；

8、把煮熟的蝴蝶面放入酱汁中，加入白菜，鸡蛋，火腿肠和猪油；

9、撒上葱花，加入辣椒酱。

杏鲍菇蝴蝶面的做法

1、用料：蝴蝶面适量，培根4片，杏鲍菇6个，奶油70g，现磨黑胡椒适量，盐适量。

2、做法：蝴蝶面煮8-10分钟捞出。培根切丁，杏鲍菇切片待用。热锅，倒适量橄榄油或者普通油都可以，下口蘑和培根炒1分钟左右，倒入奶油煮沸，将煮好的蝴蝶面放进去翻炒均匀。装盘，表面再磨些黑胡椒。

时蔬蝴蝶面的做法

1、菠菜、红萝卜、玉米用榨汁机打成汁，或者可以煮熟用料理机打成泥状。

2、把蔬菜汁按300克面粉配100克的份量比例和成面团，用保鲜膜包裹，醒面10分钟左右可以开始制作各形状的面。

3、把面做好后，放太阳边半晒半风干即可。也可以把新鲜的面直接放锅里煮熟即可马上食用。

鱼肉娃娃菜胡萝卜蘑菇豆腐蝴蝶面的做法

1、江团50克，娃娃菜30克，胡萝卜碎泥30毫升，口蘑10克，豆腐50克，高汤30毫升，蝴蝶面30克，牛油果油8毫升，盐0.5克。

2、鱼蒸15分钟、胡萝卜蒸煮1小时、娃娃菜蒸5-10分钟，高汤自备、口蘑蒸15分钟。

3、炒锅预热2-3分钟，倒油炒软口蘑碎，拨一边，另一边锅倒油加鱼块

4、鱼肉和口蘑混合翻炒，拨一边，另一边锅倒油炒胡萝卜碎泥分1/3锅，倒油，炒娃娃菜碎。 注意时不时翻拌下鱼和口蘑。

5、食材混合翻拌，拨一边，另一边锅放入高汤，开盖煮至高汤基本被吸收。

6、加开水煮至所有食材软烂，汤色白稠，加豆腐，翻拌，以免豆腐碎成渣。

7、全程大火收汁，加盐，关火离火。

8、煮面要放油盐，尤其是块状面、片状面和乌冬面这种粗面，以免粘在一起影响口感，细面也存在同样问题。

9、大火烧开，放面，转中小火开盖煮。

10、煮到这种程度就是煮好了，里外软度是一样的，很多宝妈外面煮坨了里面还是硬的，再次强调不要加盖、不要大火煮。

11、面捞起，把菜放到面上，就可以吃了。