丸子汤中的鸡蛋丝是怎么做的

丸子汤中的鸡蛋丝是怎么做的

1、食材明细：猪肉适量、鸡蛋2个、盐适量、生抽一勺、生姜粉适量、蚝油一勺、胡椒粉适量、淀粉适量

2、选择三肥七瘦的猪肉切小块放入料理机中。

3、放入盐、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、生姜粉、二勺水搅成肉馅。

4、搅好的肉馅放入碗中。

5、碗中磕入两个鸡蛋打撒。

6、锅中放油烧热，放入适量的水烧开。

7、水开后关小火，肉馅揉成丸子放入锅中，大火烧开，水开后再煮三分钟。

8、鸡蛋液划圆圈型慢慢倒入锅中，就成了鸡蛋丝。

9、蛋液煮开后放入盐调味，关火。

鲅鱼丸子汤的做法

1、鲅鱼去骨并剁碎，鲜菇切末，和鱼肉混合。

2、肉馅加盐、鸡精、料酒、五香粉、姜粉、香油、橄榄油、淀粉，朝一个方向搅拌。

3、锅里水煮开，用勺子挖肉馅放到锅里煮。

4、加盐、胡椒粉，出锅时再淋点香油，撒上葱花。

注意事项：鲅鱼肉非常吃水，一定要加入大量的水，花椒水最好，口感才鲜嫩。鱼肉蓉要顺一个方向反复搅打上劲儿，或者摔打100下。

蒸丸子汤怎么做

1、先将香菇洗净切碎，和肉馅混合在一起，充分搅拌。

2、将浓汤宝，淀粉，适量的水放在肉馅中充分混合。

3、另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上。

4、锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。

5、最后在丸子上撒上香葱粒即可。

6、丸子蒸出的肉汁不用倒掉，可以和丸子一起吃。