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请问山东丸子汤的做法

更新时间: 2026-05-04 07:22:53

请问山东丸子汤的做法

1、海米放碗中,用温水泡开,洗净泥沙,剁成碎末;鹿角菜用温水泡开,洗净,择去硬根,剁成碎末;香菜洗净,一半切末,一半切成2厘米长的段;

2、将肉末、葱末、姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐2克、味精I.5克,放入盆中,搅打均匀使其有黏性,再挤成大小相同的丸子30个;放置于平盘内,上屉蒸15分钟左右,中火蒸熟;

3、将蒸好的丸子下屉,装入海碗内,撒上葱丝、香莱;

4、汤勺放高汤,旺火烧沸,下料酒、精盐、味精、酱油,调好口味撇去浮沫,淋入醋和香油,盛入海碗内即成。

丸子汤怎么做才好吃呢

食材:猪肉、冬瓜、蛋清、料酒、姜、盐、鸡精、香菜、香油

做法:

1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;

2、猪肉弄成馅放入碗中,加入蛋清、姜、料酒,盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀;

3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连;

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可做好。

怎么做虾丸子汤

1、准备一些虾仁,一块肉,可多可少,一块冬瓜。

2、把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下,去腥,柠檬汁挤上几滴就行了,把虾仁控干和肉剁成虾泥。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用。

3、把虾泥放少许盐、打入一个蛋清,如果虾仁多可用1个鸡蛋,放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲,如果太湿,可以再加1勺干淀粉。

4、锅中添水,烧开后放入葱花,把虾泥团成丸下入锅中,可以用小勺挖出圆形下入锅中,注意丸子大小均匀就行。

5、丸子漂浮起来后放冬瓜丝,汤又烧开后,放少许盐,滴入几滴香油。

6、把汤中的浮末撇一下,加少许鸡精,出锅装盘,撒上香菜。

羊肉丸子汤最正宗的做法

材料:羊肉1碗、鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小把、枸杞适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。

做法步骤:

1、将羊肉剁成馅,放入葱、姜、料酒、水、一个鸡蛋。将肉馅朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿,抱团;

2、肉馅搅拌上劲后,调入盐待用,冬瓜切条备用;

3、锅内倒入水,烧开后煮冬瓜,等冬瓜煮至透明时,快速的将肉馅舀成丸子下进锅中;

4、待丸子变白,锅沸腾即可。


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