羊肉丸子汤怎么做

羊肉丸子汤怎么做

1、首先把白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。

2、锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。

鲫鱼丸子汤如何做

1、鲫鱼去鳃，去鳞，去肚洗净肉丸子，瘦肉洗净，去筋。

2、锅里油热，放下鲫鱼，煎成两面金黄，盛出，瘦肉切丁，再剁成肉糜。

3、把肉糜放入碗内，分2次加写清水搅拌一下，加葱姜末，加盐，料酒，鲜抽，搅拌匀，再放入淀粉搅拌匀。

4、取适量肉糜，搓成丸子待用，取自动锅，放入适量清水，煮开，加葱，姜，料酒，大火煮开10分钟。

5、中火炖40分钟，放入肉丸子，中火12分钟肉丸子，放些盐，胡椒粉调味，撒些葱花即可。

河南牛肉丸子汤冬瓜丸子汤的做法

牛肉丸子汤做法

1、把牛肉细细的剁成肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀倒入料酒，去腥。

2、加少许精盐及淀粉搅拌，饧半小时。

3、锅里坐水开小火，水冒小泡时用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里，大火煮开成型后捞到清水盆中备用。

4、另起锅，倒少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

5、添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

6、撒入适量精盐，大火煮开。

7、散入适量胡椒粉即可出锅食用。

冬瓜丸子汤做法

1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2、肉馅放入大碗中，加入蛋清和姜末以及料酒，加盐，根据自己个人口味的轻重适量添加，然后搅拌均匀。

3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，边挤边放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐和鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅食用。

白菜丸子汤怎么做

1、主料：肉糜200克，大白菜200克，粉丝一把。

2、调料：色拉油两大匙，热高汤五杯，芝麻油一小匙；

（A）盐1/3小匙，淀粉两小匙，绍酒一小匙；

（B）胡椒粉1/4小匙，精盐一小匙，味精1/4小匙。

3、做法：

（1）肉糜加入调料（A）拌匀，搅打一下挤成肉丸。

（2）大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。

（3）将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟。

（4）再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料（B），加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。

怎么做丸子汤

1、食材：猪肉馅100克、冬瓜600克、花生油30克、盐3克、香油15克、葱2克、酱油10克。

2、将冬瓜洗净，去掉皮，切成一寸见方的片，将肉馅化开，葱一半切成末，一半切成片。

3、将葱末放进猪肉馅中。

4、再放入适量的酱油，增加香味和色泽。

5、再倒入少许香油，肉馅更香了。

6、在肉馅中再加入适量的盐，调味。

7、用筷子将肉馅搅拌均匀，朝着一个方向搅拌。

8、锅中放入花生油，放入葱花炝出香味。

9、将冬瓜全部放入锅中，用铲子翻炒均匀。

10、将清水倒入锅中，没过冬瓜，放汤多少要根据吃饭的人数来定。

11、等锅中的汤滚开后，用筷子挑起一块肉馅，放入冒泡的地方。

12、将所有的肉馅全部做成丸子放入锅中。

13、果汤不够咸，再加入适量的盐调一下味道。

14、等冬瓜煮熟、透明，丸子煮熟后，就可以出锅了。