油菜丸子汤怎么做

油菜丸子汤怎么做

材料：肉馅1斤，大葱1根，姜适量，油菜3颗。

步骤：

在肉馅中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、糖、生抽拌匀，筷子朝着同一个方向搅拌；加入鸡蛋、葱末、姜末，均匀拌拌后，加入适量的生粉，均匀搅拌；锅里加入适量的清水，待水开后转小火，将拌好的肉馅放入掌心，用调羹在有肉馅的手心上旋转，待肉馅成圆形后用调羹取下，同时放入烧开的水中，同时保持水不要沸腾；待所有丸子下锅后，大火烧开，然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可；在煮过丸子的水中放入姜片，待水烧开后，放入适量的丸子，小火煮15分钟，放入少许盐和洗好的青菜，等油菜去生后关火。

丸子汤的做法 丸子汤制作窍门

1、将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净；

2、坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。

萝卜丸子汤的做法

1、肉馅中擦入少许姜蓉，加入花雕酒 ，鸡精水分多次加入，顺一个方向搅拌。

2、把鸡精水全部搅打进肉馅中，加入生抽，依然顺一个方向搅打，加入盐，加入白胡椒粉，继续搅打上劲，备用。

3、白萝卜洗净，切半圆片，装盘备用。

4、锅中加适量油，下入萝卜片；加入白糖，翻炒均匀；加入纯净水，煮沸；粉丝用冷水浸泡一会儿。

5、肉丸全部入锅再次煮沸，肉丸漂浮起来时加入粉丝，后淋入少许香油，出锅。

冬瓜丸子汤的家常做法

1、在制作冬瓜丸子汤的时候，先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌，将其搓成一个个丸子。

2、放入烧开水的锅中，倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等。

3、烧开后再放入冬瓜，最后用小火慢慢熬制就可以了。

4、简单的冬瓜丸子汤就做好啦!