牛肉丸子汤怎么做

牛肉丸子汤怎么做

1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。

3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁；将土豆去皮，洗净切成小块。

4、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。

酸白菜丸子汤怎么做

1、准备酸菜100克，肉末100克。肉馅用葱姜末少许盐，少许料酒腌制一会儿，少加点水搅拌上劲。

2、酸菜先泡会儿冷水浴，锅放油烧热，加姜、八角炒一下下。酸菜攥出来，放入锅里炒出香味，加适量水烧开。

3、加入洗好的粉条，炖约摸五分钟。打开锅，利用小勺子挖出小丸子，放锅里咕嘟着，所有丸子都弄好，再煮个三分钟，粉条熟了，丸子也冒香味了。

4、调点盐鸡粉，出锅。

牛肉丸子汤怎么做好吃

1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、倒入料酒，去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9、另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10、添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11、撒入适量精盐，大火煮开。

12、散入适量胡椒粉即可出锅。

苔菜丸子汤怎么做好吃

1、苔菜适量、油适量、盐适量、猪肉适量、葱适量、姜适量。

2、先把猪肉放到食品机中绞碎，葱切碎姜切碎一同放到绞好的肉中。加入胡椒粉，料酒也要加一些，加入盐就向一个方向搅直到肉馅上劲。

3、苔菜洗好，切段。煮锅中放水，水不用开，就把肉馅用小勺一个个往里面下。这样的丸子才会嫩。等丸子都漂上来就好了。然后加盐调好味。把苔菜入锅，等一开锅，就关火。然后点上香油即可。

羊肉丸子汤最正宗的做法

材料：羊肉1碗、鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小把、枸杞适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。

做法步骤：

1、将羊肉剁成馅，放入葱、姜、料酒、水、一个鸡蛋。将肉馅朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团；

2、肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条备用；

3、锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，等冬瓜煮至透明时，快速的将肉馅舀成丸子下进锅中；

4、待丸子变白，锅沸腾即可。