三鲜丸子汤怎么做

三鲜丸子汤怎么做

用料：猪肉、木耳、鲜虾、香菇、蛋清、葱、姜、虾皮、花椒、大料、蚝油、香油；

1、猪肉切碎，加葱姜剁成肉糜；

2、木耳、鲜虾切碎，放入肉糜中搅拌；

3、在馅料中加蛋清、淀粉、花椒、大料、盐、鸡精、胡椒粉、麻油、生抽、少量蚝油顺着一个方向搅拌上劲；

4、香菇洗净、切片、汆水，捞出备用；

5、开水，用勺子挖馅料滚称球状，改小火，放入锅中，重复，撇浮沫，捞出备用；

6、煮开水，放入葱段、姜片、花椒面、香菇片、虾皮煮5分钟；

7、放入丸子、盐、鸡精；

8、煮至丸子浮在水面，倒入蚝油、香油即可。

牛肉丸子汤的制作方法及配方

1、主料：牛脊肉250g，油适量，盐适量，芹菜75g，番茄一个，葱一段，姜一小块，蒜3瓣，蚝油一匙，蛋清半个，胡椒粉少许

2、牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

3、把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

4、葱、姜、蒜切末备用。

5、番茄去皮切成小块备用。

6、牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半个蛋清，放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉，少许的胡椒粉搅打上劲，然后放入少许的油锁住水分。

7、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

8、下番茄块翻炒翻炒。

9、倒入适量的水煮沸，趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

10、肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

11、放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

12、美味的牛肉丸子汤就做好啦！

白萝卜粉丝丸子汤

1、猪肉靡加入盐，胡椒粉，生抽，淀粉，葱姜水后朝一个方向搅上劲。做成一个个小丸子。

2、白萝卜切成细丝，粉丝泡软。

3、煮锅里加清水，水开后把肉丸下入，煮至浮起，去掉浮沫。

4、下入白萝卜煮十分钟后下入粉丝煮熟，加盐加白胡椒粉即可食用。