清真牛肉丸子汤怎么做

清真牛肉丸子汤怎么做

清蒸牛肉丸子汤原料：牛肉、姜、蒜、葱、香菜、鸡蛋、淀粉少许。

清蒸牛肉丸子汤制作方法：

将牛肉切成沫，将姜、蒜、葱切成丝状，将香菜切段；在牛肉沫内放入鸡蛋、五香粉、少许盐、淀粉、酱油、味精并拌匀；起火把水烧开，用小勺把肉馅做成丸子状，逐个放入锅里煮熟，煮丸子过程中把沫出撇至外；放入姜、蒜、葱、盐调味，烧开后放味精起锅，最后放入香菜沫即可。

胡萝卜羊肉丸子汤的做法

胡萝卜羊肉丸子汤所需材料：肉馅、胡萝卜粒、胡椒粉、料酒、盐。

做法步骤：

1、肉馅搅拌上劲，然后拌入姜末，胡萝卜粒，胡椒粉，盐，酱油，料酒拌匀；

2、西红柿切块，用少许油炒两下，加水煮开；

3、做好丸子下入汤内，煮至丸子浮起即可；

4、撒上葱花即可；

丸子汤的配方比例窍门

主料：猪里脊肉300克。

调料：食盐1茶匙、姜2块、蒜2瓣、干辣椒1个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、淀粉1茶匙、细香葱2根、白胡椒粉2茶匙、十三香2茶匙、鸡蛋清1个、高汤适量。

做法：

1、备好材料，猪里脊肉剁成肉馅，并加入食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味。

2、一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止。

3、搅打好的肉馅是上劲有弹性的。

4、用手捏成一个丸子，再稍揉圆，冷水下入丸子。

5、一直到水烧开加入适量高汤，下入炝好的干辣椒末和姜末。

6、再稍煮下就好。