白菜炒腐竹做法窍门

白菜炒腐竹做法窍门

1、食材：白菜300克、腐竹300克、辣椒适量、葱一小段、姜一小块。

2、清洗好白菜。

3、把腐竹泡软。

4、备好葱姜、辣椒。

5、锅中放油，把葱姜、辣椒放入爆香，然后放入腐竹。

6、1分钟后放入白菜炒拌，可加少量水。

7、白菜略软后，放入盐、鸡精，即可出锅。

豉香腐竹做法步骤

1、主料：腐竹200g。

2、辅料：油适量、盐适量、豆豉20g、蒜适量、蚝油适量、辣椒油适量。

3、腐竹用凉水泡。

4、泡好的腐竹切断。

5、豆豉切碎，蒜切碎。

6、中火爆香蒜末。

7、加入豆豉炒出香味。

8、加入蚝油。

9、加入一勺辣椒油炒出香味。

10、加入腐竹翻炒。

11、加入适量盐调味。

12、加入水焖一下。

13、大火收汁就可以出锅啦。

排骨焖腐竹做法是什么

1、准备好食材。

2、排骨洗净，沥干水分。

3、腐竹切小段。

4、热油锅，炒香蒜末、姜片。

5、加入排骨，翻炒均匀。

6、加入黄豆酱、生抽、料酒、盐、白糖、老抽调味，翻炒均匀。

7、加入100毫升水，盖上锅盖上，转小火，焖15分钟左右。

8、揭开锅盖，加入腐竹，小火焖10分左右。

9、倒入水定粉，翻炒均匀，大火收汁。

10、收汁后，放入葱段提鲜即可。

腐竹做法和配方大全

1、鲜蘑腐竹。原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

2、芹菜拌腐竹。主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。做法：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

3、凉拌腐竹。主料：腐竹250克。调料：酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克。做法：腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。