红辣子炒鸽子的做法

红辣子炒鸽子的做法

主料：乳鸽2只，柿子椒100克，香菜20克。

调料：食盐适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，桂圆2个，枣2个。

做法：1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。

2、青椒切成块。

3、香菜切成段。

4、将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。

5、热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。

6、加入乳鸽翻炒。

7、加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。

花旗参天麻鸽子的做法

花旗参天麻鸽子味美、营养丰富，对于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木有很好的疗效。天麻炖鸽子具有补肝益肾，健胃，健脾，补气益肺，补脑，滋肾固精等功效。花旗参天麻鸽子的具体做法如下：

食材：鸽子，生姜，天麻，枸杞。

具体步骤如下：

1、准备鸽子，天麻，生姜，枸杞。

2、鸽子切大块，放入热水中，焯水备用。

3、加入生姜、焯过水的鸽子及天麻，大火烧开后转小火炖1、5小时。

4、1、5小时后，加盐、枸杞和鸡精即可关火。

清炖鸽子的做法

1、食材：鸽子300克、猪肉少许、食盐1汤匙、党参15克、北芪15克、红枣5粒、蜜枣5粒、桂圆肉8粒、枸杞5克、水适量。

2、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下。

3、准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞。

4、准备红枣和蜜枣。

5、把党参、北芪、桂圆肉、枸杞清洗干净。

6、焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中。

7、加入清洗干净的药材和红枣。

8、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。

9、关火加盐调味即可。

炸鸽子的做法家常做法

炸脆皮乳鸽

乳鸽内外洗干净剁掉爪子备用

用腌粉把鸽子内外涂均匀，内腔可以涂多点，如果不会调腌粉就用五香粉，盐十三香也行腌制两小时至三小时姜葱塞进鸽子里

开锅开水，把腌制好的鸽子放进水里抄水，让表皮收紧，大约一分钟左右，然后用冷水冲一下表皮让肉收紧放一边备用

调制脆皮水，把红白醋和麦芽糖放进锅里烧开，让麦芽糖融化等凉后倒入蛋清拌匀，均匀涂在鸽子身上

涂完后吊起晾干三小时，让鸽子表面吸收脆皮水

炸之前把鸽子肚子的姜葱拿掉，空气炸锅180度预热三分钟，然后放进鸽子，反面180度10分钟再正面180度9分钟即可

皮脆肉嫩肉汁满满开吃