做糖醋茄子方法

做糖醋茄子方法

1、食材：茄子3个，老抽一勺，盐一勺，糖一勺，耗油一勺，葱2根，清水半碗，淀粉1包，陈醋一勺。

2、茄子洗净去皮，切成滚刀块。

3、切好的茄子放入碗中，倒入足量的淀粉将茄子包裹均匀。

4、锅烧热，倒入比平常炒菜要多一点的油，将茄子炒至微微金黄

5、茄子捞出来后，调配酱料，在空碗里加上一勺盐、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陈醋，然后倒入半碗清水。

6、锅洗净，热锅放油，倒入茄子后迅速将酱汁倒入。

7、转至中小火煮至汤汁浓稠，将葱花切碎撒入，即可出锅。

糖醋茄子最简单的做法

1、将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。

2、锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。

饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做

1、长条茄子清洗干净，将茄子切成长条，去瓤。茄子过水，倒掉水后放入淀粉。

2、锅里热油，放入茄子炸至金黄捞出。

3、锅里放水，加入酱油、糖，熬至粘稠后放入茄子，搅拌均匀后出锅装盘即可。

茄子营养价值：

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素Ｐ的含量很高，每100克中即含维生素Ｐ750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

拿番茄酱做糖醋茄子好吃吗

番茄酱做糖醋茄子比较好吃，味道独特鲜美。

番茄酱糖醋茄子做法：

材料：茄子300克，番茄酱20克，花椒粉一勺，糖四勺，淀粉40克，水三勺，花生20克，核桃三个。

步骤：

花生，核桃中火烤制10分钟；装入塑料袋用擀面杖揉碎，装碗待用；两袋番茄酱，加四勺糖，加四十克淀粉，再加入，八勺水，拌匀，小火倒入锅中熬制；炸好的茄子倒入锅中，搅拌；撒上花生核桃碎即可。