胡萝卜的营养价值及功效与作用

胡萝卜的营养价值及功效与作用

1、每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

2、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

3、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

4、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

5、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。

6、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

胡萝卜怎么种大

1、首先，从播种到出苗，应连续浇水2—3次保证顺利出苗。幼苗期需水量不大，应保持水分适中。进入叶部生长盛期，要适当控制水分，加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长。

2、然后，在肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，经常保持土壤湿润。若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差。若供水不匀，则易引起肉质根开裂。

3、胡萝卜生长前期吸收很慢，随着肉质根迅速生长，才大量吸收养分。每生产1000kg产品，约吸收氮3.2kg、磷1.3kg、钾5kg。因此，除施足底肥以外，在其生长期间还应追肥2—3次。

4、第一次在产苗前后，每亩追施硫酸铵10—15kg，以后隔20—25天，进行第二次和第三次追肥，每次施复合肥25—30kg。此外，胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感，如果用新鲜厩肥或施肥量过大，易发生叉根。

5、胡萝卜喜欢肥沃、富含腐殖质的土壤，所以在整地时要求肥料以有机肥为主，一般每亩地施腐熟肥和人粪尿5吨左右，以及有机-无机复合混肥150公斤。

6、最后，增施有机肥可以减少畸形根的发生，其他的氮肥、钙肥、钾肥、硼肥可以做追肥。

胡萝卜豆腐白菜能不能一起吃

白菜胡萝卜烧豆腐做法：

主料：白菜400克、豆腐300克、胡萝卜半根；辅料：油、盐、生抽、蒜片适量。白菜切块。胡萝卜切小丁。.豆腐切块。热锅里放油，放蒜和葱。放生抽。放清水熬一会，豆腐多熬一会更好吃。最后放白菜和盐即可。

豆腐和胡萝卜可以一起吃吗

豆腐可以和胡萝卜一起吃的，不会产生不良反应，二者并不相克。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

红萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。

胡萝卜香菇煎蛋怎么做

1、主料：胡萝卜、香菇、鸡蛋。

2、胡萝卜切细丝，放少许盐腌制后挤出汁水备用。胡萝卜汁留用。

3、香菇切细丝，下油锅爆香后备用。

4、胡萝卜汁加入淀粉调匀后加入打散的鸡蛋里打匀，加盐调好味。

5、起油锅将鸡蛋摊下去，上面均匀铺上胡萝卜丝和香菇丝。洒葱花，小火慢煎香后翻面再煎至全熟即可。