如何区分螃蟹虾和皮皮虾的好坏

如何区分螃蟹虾和皮皮虾的好坏

区别螃蟹好坏：

1、带蟹爪的，爪子松散，蟹壳颜色灰暗的，基本已不新鲜，脱水的肉口感不好；

2、用手摸肚子那里越满越硬的就越好。

区别虾好坏：

1、颜色要鲜亮；

2、虾须完整的新鲜；

3、 头身分离的不要买新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接；

4、用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。

区别皮皮虾好坏：

1、要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净；

2、肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

总之不管买哪种海鲜，最好买活的。

活的皮皮虾怎么保存

1、冰箱保存

取一只空的矿泉水瓶子，洗干净，然后将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可。

在吃的时候呢，拿出一瓶，用剪刀将瓶子剪破，将皮皮虾倒出来就可以了！

2、水养法

取一只橡胶袋子（不能漏气），将皮皮虾放入，再放适量水（装满袋子的一半），然后用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧即可。这样能够保存2-3天。

酱炒皮皮虾最正宗的做法

材料：皮皮虾800克、油适量、石桥大酱适量、葱适量、糖适量。

1、将皮皮虾洗净，并将洗好的皮皮虾掰成两段；

2、将葱切成段状，并准备好石桥大酱；

3、在石桥大酱中加入适量水，放入适量糖调成糊状；

4、在锅中放入油，再放入葱炒香，再加入石桥大酱；

5、最后加入皮皮虾，炒至皮皮虾全部变红即可。

皮皮虾怎么处理虾线

建议刚买回来的皮皮虾，先清洗干净。然后将虾的长须，以及多余的部分剪去。在虾的第二指节背部，用牙签或者尖的工具挑出虾肠。将处理好的虾再清洗一下即可。

皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。

中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种——口虾蛄分布最广、产量最大。

在中国南海种类最多，已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于皮皮虾的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子等。