北京庙会小吃经典，每年都必备

北京庙会小吃经典，每年都必备

逛北京庙会是老北京遗留下来的民俗传统，犹如春晚已经成为北京市民的一道春节文化大餐。庙会又称庙市或节场。这些名称，可以说正是庙会形成过程中所留下的历史“轨迹”。庙会上少不了的就是各种各样的美食小吃了。下面，随小编一起去看看北京庙会经典小吃吧。

北京庙会美食推荐：冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

冰糖葫芦，使很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

推荐口味：传统山楂糖葫芦、草莓糖葫芦、山药豆、黑枣。

北京庙会美食推荐：灌肠

炸灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐 油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。”

在庙会上，见得最多的美食小吃就是炸灌肠，一般5-10元一份价格不等。虽然没有当年那么正宗了，但依然当属春节庙会上最热门的美食之一。

北京庙会都有什么呀

北京庙会有，运河文化带集中展卖区，京津冀非遗展卖区，聚焦副中心新城展示区，跳骚市场，大运河文化艺术展示区，阅读新天地，游艺互动区七大板块，汇聚京杭运河沿线特色小吃、工艺品、百货、老字号商家、文艺表演以及非物质文化遗产展卖；北京庙会是古老的汉族民俗文化活动，庙会又称庙市或节场，这些名称，可以说正是庙会形成过程中所留下的历史“轨迹”，作为一种社会风俗的形成，有其深刻的社会原因和历史原因，而庙会风俗则与佛教寺院以及道教庙观的宗教活动有着密切的关系，同时它又是伴随着汉族民间信仰活动而发展、完善和普及起来的。

北京庙会上有哪些好吃的不能错过

北京人新春佳节里的一个重要活动就是逛庙会，而说到庙会，除了各种各样好看好玩的商品、手工艺乃至游戏，最吸引人们的目光（还有馋虫）的，还得是那种类繁多的小吃，那么就让饮食文化为你介绍，北京庙会上有哪些好吃的不能错过。

冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，作为北方冬天常见的小吃，冰糖葫芦一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

冰糖葫芦早在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见，冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用，而今发展出草莓、山药豆、黑枣等口味。

灌肠

炸灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”

老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。而今在北京的各处庙会上，见得最多的美食小吃就是炸灌肠，虽然没有当年那么正宗了，但依然是春节庙会上最热门的美食之一。

茶汤、油茶

茶汤是炒熟的糜子面，放上红糖，用滚开的水一冲即成。油茶是用牛油或素油将面粉炒熟，放上糖，用滚开的水一冲。茶汤和油茶都有所谓“八宝”之说。其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口，别有风味。

油茶也是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

茶汤有两个特色：一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟；二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。

臭豆腐

在北京春节庙会上，喜欢吃臭豆腐的朋友可是过瘾了，在这里可以吃到各地不同做法的臭豆腐，例如老北京臭豆腐、长沙臭豆腐等，在颜色上也是有白的、有黑的。一般在庙会上，炸臭豆腐的摊位都是被挤得里三层外三层，不用看牌子，顺着这独特香味就绝对能找到。

撒尿牛丸

每到春节庙会，众多美食摊位中肯定少不了“撒尿牛丸”的身影，撒尿牛丸摆在面前，富有弹性，香飘四溢，放在嘴里轻轻一咬，一股高汤从牛丸中爆出，汤汁鲜美，肉质细嫩，越吃越有味道，越嚼越劲道。