凉拌胡萝卜技巧

凉拌胡萝卜技巧

1、准备好西芹，西兰花菜梗，胡萝卜，粉丝和海带，将食材洗干净。

2、将所有食材刨丝。

3、准备调料：生抽、麻油、辣椒酱和醋各取适量调均匀。

4、粉丝先用水泡片刻然后放入开水煮一分钟捞起沥干水份。

5、将所有的食材都放入大碗里，倒入调好的酱料拌均匀即可。

胡萝卜长芽还能吃吗

可以。萝卜中含有的营养物质含量极为丰富，胡萝卜不和土豆之类的食材相似，在发芽之后不会含有大量的毒素龙葵碱之类的有毒物质，如果出现了发芽的情况还是可以继续食用。已经发芽的胡萝卜可以将其发芽的部位处理干净之后将其切成丝状或者是按照自己喜欢的口味进行烹制即可。

胡萝卜营养成分：根含α-，β-，γ-和ε-胡萝卜素、西红柿烃、六氢西红柿烃等多种类胡萝卜素；维生素B1（0.1毫克％）、B2（0.3毫克％）和花色素。还含糖3～15％，脂肪油0.1～0.7％，挥发油0.014％，伞形花内酯等。根中挥发油的含量随生长而减少，胡萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸。胡萝卜经冷藏后常产生苦味成分，经分离证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆精。胡萝卜中还含一种能降低血糖的成分，可以用石油醚从干胡萝卜中提出。叶含多量胡萝卜素，可作为制取胡萝卜素的原料。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01％。地上部分尚含胡萝卜碱和吡咯烷花含花色素、槲皮素和山奈酚。

怎么做土豆丝胡萝卜饼

1、主料：胡萝卜半条、土豆2个、油适量、盐适量、鸡粉适量、粘米粉适量、五香粉适量。

2、将土豆和胡萝卜去皮。

3、将土豆丝和胡萝卜都切成丝。

4、加入适量的粘米粉，盐，鸡粉搅匀。

5、再加少量的水，撒五香粉和芝麻，再次搅匀。

6、电饼铛打开，刷油，用筷子夹起胡萝卜土豆丝，弄成小圆形状，加盖焖3分钟。

7、翻另一面烙，烙至土豆丝成焦黄状态最美味哦。切记要多翻翻哦，以免烤焦了就浪费了。