胡萝卜是不是不能配醋

胡萝卜是不是不能配醋

烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。这是因为胡萝卜素是维生素A的一种，这类具有维生素A化学结构和功能的物质统称类维生素A。胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，其中最具有维生素A生物活性的是β-胡萝卜素，但其在人类肠道中的吸收利用率很低，大约仅为维生素A的六分之一，其他胡萝卜素的吸收率更低， 遇酸会分解。

猪头肉炒西芹胡萝卜的做法

1、食材：猪头肉30g，西芹100g，胡萝卜1根，盐3g，洋葱30g，非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪头肉片，在锅中炒出肉香味。

3、然后下入切好的洋葱丁，让肉香和热油一起，激发出洋葱的葱香味。

4、下入去皮后洗净切成片的胡萝卜，在锅中翻炒，让胡萝卜在锅中受热均匀。

5、下入用面粉水泡过洗净切成段后焯过水的西芹，在锅中和菜品一起翻炒。

6、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

7、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

胡萝卜跟什么炒在一起好吃啊

胡萝卜，营养价值高，有多种食用方式：

胡萝卜炒肉片的做法：

1、将胡萝卜洗净，切成丝或片状。

2、把肉切成小片状。

3、将盐、油、糖、生粉、生姜粒放入肉片中搅拌均匀。

4、将调味过的肉片放入油锅内轻炒微熟。

5、将胡萝卜丝放入锅内一起炒。

6、炒至红萝卜丝熟。

7、盛碟上菜即可。

炒胡萝卜土豆丝的做法：

1、将胡萝卜洗净切丝。土豆洗净，去皮切丝。葱白洗净剖开，斜切成丝。

2、将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻，倒入土豆丝。

3、土豆丝炒至半熟时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。

胡萝卜红烧鸡怎么弄

食材：鸡腿3个、胡萝卜2个。

方法/步骤：

1、鸡腿切大块，胡萝卜洗干净。

2、胡萝卜切滚刀块儿。

3、锅中放水，加入鸡块焯水。

4、捞出，洗净淋干水分。

5、锅中放油，油热后放入鸡块翻炒。

6、炒至鸡块渗出油。把八角、花椒、葱段和姜片放入继续煸炒出香味。

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色。

8、倒入胡萝卜块翻炒。

9、加入清水，盖上盖子。大火煮开后，转中小火继续炖。焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。

10、两三分钟后换大火收汁，放青椒块。喜欢香油的，可以滴几滴香油提味。翻炒均匀即可出锅。

怎么做芹菜胡萝卜炒鸡肉

1、食材：鸡胸肉200克、芹菜200克、胡萝卜1/2根、生抽2大勺、盐适量、胡椒粉少许、玉米淀粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、姜1片、蒜2瓣、食用油适量。

2、将鸡胸肉洗净剔去筋膜切成条状，加入一勺生抽、一勺料酒、少许盐、黑胡椒粉和一勺玉米淀粉。

3、抓拌均匀后再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟入味儿。

4、芹菜摘去老叶洗净，切成长度约五六厘米的小段，胡萝卜切粗条，准备姜丝和蒜末。

5、锅中倒适量食用油烧热，下入腌好的鸡肉炒至发白断生状态盛出。

6、就锅中底油放入姜蒜炒出香味，接着放入芹菜和胡萝卜大火快速翻炒一分钟左右。

7、调入一勺生抽、盐和一勺蚝油翻炒均匀即可，芹菜胡萝卜炒鸡肉就做好了。