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茴香豆的做法

更新时间: 2026-04-30 23:44:50

茴香豆的做法

1、蚕豆100g,在清水中泡一天

2、锅中加水,倒入蚕豆

3、锅中加入1个草果,1个八角,小茴香,香叶,桂皮,鸡粉,盐,大火煮沸转小火煮15分钟

4、出锅即可食用

茴香豆怎么做

1、食材:蚕豆100g、水100g、鸡精10g、盐10g、香叶10g、桂皮10g、八角10g。

2、蚕豆浸泡。

3、锅中加水,放入蚕豆。

4、加入八角,香叶,桂皮,鸡精,盐。

5、大火煮沸转小火煮15分钟。

6、盛出即可食用。

茴香豆是用蚕豆做的吗

茴香豆原是浙江省绍兴地区特色地方小吃,主要材料有蚕豆、茄香等,辅料有八角茴香、桂皮、盐等。茴香豆五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。

原料:

蚕豆500克、盐7克,茴香6克,桂皮6克。

制作方法:

1、茴香豆用干蚕豆作原料,拣去变色虫蛀的劣豆,在水中浸泡沥干;

2、入锅后加适量的水,用急火约煮15分钟;

3、掀开锅盖, 见豆皮周缘皱凸,中间凹陷,就马上加入茴香、桂皮、食盐和食用山萘,再用文火慢煮,使调味品从表皮渗透至豆肉中,待水分基本煮干后,离火揭盖冷却即成。

茴香豆的做法

准备食材:蚕豆、草果、八角、小茴香、香叶、桂皮、鸡粉、盐。

蚕豆100g,在清水中泡一天。

锅中加水,倒入蚕豆。

锅中加入1个草果,1个八角,小茴香,香叶,桂皮,鸡粉,盐,大火煮沸转小火煮15分钟。

出锅即可食用。

孔乙己当年吃是什么茴香豆

茴香豆来源于槐豆,别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆,很可能引种于安徽淮南、淮北一带,故又名“淮豆”,浙南广大农村都有其栽培的历史。立夏时节,槐豆普遍成熟,永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟,坐在捣臼边吃,可以壮腰补肾,插秧、耘田时不会吃力。将干槐豆炒熟(俗称槐豆子,炒槐豆)食用,在广大农村和城镇居民中非常普遍,食之可健身固齿,尤以儿童、青年为宜。鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写茴香豆,因此,在民间广为流传。


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