茴香豆的做法

茴香豆的做法

1、蚕豆100g，在清水中泡一天

2、锅中加水，倒入蚕豆

3、锅中加入1个草果，1个八角，小茴香，香叶，桂皮，鸡粉，盐，大火煮沸转小火煮15分钟

4、出锅即可食用

茴香豆怎么做

1、食材：蚕豆100g、水100g、鸡精10g、盐10g、香叶10g、桂皮10g、八角10g。

2、蚕豆浸泡。

3、锅中加水，放入蚕豆。

4、加入八角，香叶，桂皮，鸡精，盐。

5、大火煮沸转小火煮15分钟。

6、盛出即可食用。

茴香豆是用蚕豆做的吗

茴香豆原是浙江省绍兴地区特色地方小吃，主要材料有蚕豆、茄香等，辅料有八角茴香、桂皮、盐等。茴香豆五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。

原料：

蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。

制作方法：

1、茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干；

2、入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟；

3、掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

茴香豆的做法

准备食材：蚕豆、草果、八角、小茴香、香叶、桂皮、鸡粉、盐。

蚕豆100g，在清水中泡一天。

锅中加水，倒入蚕豆。

锅中加入1个草果，1个八角，小茴香，香叶，桂皮，鸡粉，盐，大火煮沸转小火煮15分钟。

出锅即可食用。

孔乙己当年吃是什么茴香豆

茴香豆来源于槐豆，别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆，很可能引种于安徽淮南、淮北一带，故又名“淮豆”，浙南广大农村都有其栽培的历史。立夏时节，槐豆普遍成熟，永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟，坐在捣臼边吃，可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力。将干槐豆炒熟（俗称槐豆子，炒槐豆）食用，在广大农村和城镇居民中非常普遍，食之可健身固齿，尤以儿童、青年为宜。鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写茴香豆，因此，在民间广为流传。