肉末胡萝卜蒸鸡蛋羹

肉末胡萝卜蒸鸡蛋羹

1、准备材料：胡萝卜100克、鸡蛋3个、肉末100克。

2、将胡萝卜洗净，去皮切碎末。

3、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

4、肉末加入一些盐和鸡精粉及香油调味，备用。

5、鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

6、将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末，肉末上层放胡萝卜末，将胡萝卜末铺均，再倒入剩余的蛋液即可。

7、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

8、将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火，蒸上10-15分钟后关火即可。

胡萝卜炒蘑菇

主料：平菇200克、胡萝卜1根；辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜苗适量、醋适量。

做法步骤：

把平菇洗净摘去老根，撕成小朵；胡萝卜洗净打去皮；然后，再把胡萝卜切成菱形块；这是处理好的胡萝卜和平菇；姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用；锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香；然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀；接着放入香醋少许翻炒均匀；当平菇软榻时加入盐翻炒均匀；当平菇距离非常软塌还差3到5分钟时，加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。

胡萝卜切片怎么切菱形视频教程

胡萝卜切片切菱形步骤：

1、将胡萝卜平放在案板上，刀和胡萝卜成四十五度夹角切下去；

2、平行于横切面3厘米的位置再切一刀；

3、切成一个这样的菱形；

4、刀垂直于案板切下去；

5、将菱形块平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面切下；

6、另外一边也是，修出这样的菱形块；

7、平行于横切面，切成宽为2毫米的菱形片；

8、成品。