草鱼的做法简单又好吃

草鱼的做法简单又好吃

1、食材：草鱼5条，鲜椒5颗，蒜瓣5瓣，香葱1棵，花椒10颗，八角2颗。

2、首先选取新鲜的草鱼，将其杀死并处理干净，接着在草鱼身上划几道刀口，这样在做鱼的时候比较容易入味。

3、取适量鲜椒、蒜瓣、香葱，洗净并切好，注意大葱只要切成长长的一截就好了。

4、取适量色拉油放进锅里，烧热后放入花椒、香葱段，烧至出香味来。

5、放入处理好的鱼，煎制一下再加入适量清水。

6、依次向锅内放入生抽、老抽、五香粉、食盐、香醋、甜油。

7、继续烧至草鱼完全熟透，此时汤汁已经醇厚，味香四溢，放入鲜椒、蒜瓣和鸡精，即可。

无辣草鱼的做法

1、准备一些主要食材：草鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等，处理各种辅材，香菇剪去蒂头，洗净切片；白菜心洗净切丝；魔芋丝过水洗净等。

2、先处理鱼，处理干净，然后切出鱼片，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀腌制。

3、准备若干辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒末，如果一点都不想吃辣，可以不要辣椒末，不过最好加入少许，能够提味。

4、打开电磁炉，加入适量油，放入少许生姜、蒜头、葱头等，爆香一阵。

5、然后加入各种辅料，混合翻炒一阵，炒至五六分熟，加入少许盐、酱油、料酒、醋等炒匀后加入适量水。

6、煮至水开，各种食材漂滚，试试味道，合适即可，将食材捞出部分，留空中心。

7、一小撮一小撮放入鱼片，稍微煮一阵即可，将其盛出，然后锅洗净，沥干水渍，放入适量油，撒上少许葱花，然后淋油，一碗不辣的水煮草鱼片就做好了。

红烧草鱼的做法好吃简单

1、用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵

2、步骤：锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

3、开锅后，盖上锅盖小火焖；等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

家常炖草鱼的做法大全

1、做法一：将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；葱切段，姜切片；将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。

2、做法二：草鱼洗净切段，冬瓜切块，生姜切片，葱切段。烧锅下油，放入草鱼煎至金黄色，待用。取炖盅一个，将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约1.5小时，调入精盐、味精即成。

3、做法三：草鱼分成段以后，热锅凉油，下锅煎，不要用铲子铲，晃动锅使其受热均匀。葱姜大料和肉（可加可不加）下锅炒出香味，把鱼放进锅里，放入白酒，然后加水，加入生抽，盐等调料。最后加入豆腐，小火炖20分钟即可。

麻椒草鱼的做法窍门

1、将草鱼切片儿，放入盐、姜、葱、料酒、蛋清、生淀粉，腌制半小时。

2、锅内放油，下姜片、鱼骨，煎制两面金黄。

3、加入高汤或开水，大火熬制15-20分钟，放入胡椒粉、盐。

4、待鱼汤熬成白色，关小火下鱼片，再开大火，鱼片变白即关火。

5、将鱼连汤一起装入器皿中，锅内放入油，分别下入麻椒、蒜、小米辣、二荆条翻炒入味。

6、将炒好的料倒入盛满鱼的器皿中，麻椒鱼大功告成。