清炖草鱼的做法

清炖草鱼的做法

主料：草鱼1000克。

辅料：香菜25克，盐8克，小葱15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克，清水。

做法：

1、鱼去磷、内脏和鳃，洗净。

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清水、料酒、胡椒粉烧开。

4、水开后锅内放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟。

5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘。

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即可。

麻椒草鱼的做法窍门

1、将草鱼切片儿，放入盐、姜、葱、料酒、蛋清、生淀粉，腌制半小时。

2、锅内放油，下姜片、鱼骨，煎制两面金黄。

3、加入高汤或开水，大火熬制15-20分钟，放入胡椒粉、盐。

4、待鱼汤熬成白色，关小火下鱼片，再开大火，鱼片变白即关火。

5、将鱼连汤一起装入器皿中，锅内放入油，分别下入麻椒、蒜、小米辣、二荆条翻炒入味。

6、将炒好的料倒入盛满鱼的器皿中，麻椒鱼大功告成。

草鱼的做法简单又好吃

1、食材：草鱼5条，鲜椒5颗，蒜瓣5瓣，香葱1棵，花椒10颗，八角2颗。

2、首先选取新鲜的草鱼，将其杀死并处理干净，接着在草鱼身上划几道刀口，这样在做鱼的时候比较容易入味。

3、取适量鲜椒、蒜瓣、香葱，洗净并切好，注意大葱只要切成长长的一截就好了。

4、取适量色拉油放进锅里，烧热后放入花椒、香葱段，烧至出香味来。

5、放入处理好的鱼，煎制一下再加入适量清水。

6、依次向锅内放入生抽、老抽、五香粉、食盐、香醋、甜油。

7、继续烧至草鱼完全熟透，此时汤汁已经醇厚，味香四溢，放入鲜椒、蒜瓣和鸡精，即可。

清蒸草鱼的做法和步骤

1、首先把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼线去除，在鱼身两侧打十字花刀，把姜片、葱段塞到鱼肚子里。

2、在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀。

3、把调好的料汁抹在鱼身上，把鱼放入锅里蒸十五分钟后取出，均匀的撒上配料，淋上蒸鱼豉油就做好了。