红烧草鱼的做法好吃简单

红烧草鱼的做法好吃简单

1、用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵

2、步骤：锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

3、开锅后，盖上锅盖小火焖；等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

无辣草鱼的做法

1、准备一些主要食材：草鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等，处理各种辅材，香菇剪去蒂头，洗净切片；白菜心洗净切丝；魔芋丝过水洗净等。

2、先处理鱼，处理干净，然后切出鱼片，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀腌制。

3、准备若干辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒末，如果一点都不想吃辣，可以不要辣椒末，不过最好加入少许，能够提味。

4、打开电磁炉，加入适量油，放入少许生姜、蒜头、葱头等，爆香一阵。

5、然后加入各种辅料，混合翻炒一阵，炒至五六分熟，加入少许盐、酱油、料酒、醋等炒匀后加入适量水。

6、煮至水开，各种食材漂滚，试试味道，合适即可，将食材捞出部分，留空中心。

7、一小撮一小撮放入鱼片，稍微煮一阵即可，将其盛出，然后锅洗净，沥干水渍，放入适量油，撒上少许葱花，然后淋油，一碗不辣的水煮草鱼片就做好了。

砂锅草鱼的做法

1、鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。

2、大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。

3、倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。

4、放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。

5、洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。

烧草鱼的做法

1、将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。

2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

3、碗中加入，酱油，醋，糖，盐，白酒调成汁。

4、准备好葱姜蒜 里脊切成丁。

5、锅中留底油爆香大料。

6、加入肉丁和葱姜蒜翻炒。

7、倒入调好的汁，加入适量的开水，把鱼放进锅里。

8、稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。

9、剩下的汤汁勾薄芡，把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。

红烧草鱼的做法和步骤

1、首先将草鱼切块，倒入姜片、盐、五香粉、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀，腌制五分钟。

2、六成油温炸至金黄捞出，锅中倒入葱、姜、蒜、干辣椒、香料、豆瓣酱，炒出红油。

3、倒入清水、鱼块、盐、料酒、白醋、老抽大火煮开，转小火煮十分钟，倒入红、青椒片。