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炖草鱼的做法大全

更新时间: 2026-05-04 00:14:59

炖草鱼的做法大全

1、将草鱼洗净,仔细去除鱼腹内的黑膜,抽取鱼身两面的腥筋。

2、在鱼身两面均匀的斜切几下。

3、用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份。

4、放入盘中,撒上干淀粉,涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

5、热锅倒油,小火,热至4、5成时,小火将鱼两面都煎一下,这个过程不能着急。

6、酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开,在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

7、倒入啤酒,慢火炖10分钟,即可。出锅后,洒点香菜。

豉汁蒸草鱼的做法步骤

1、用料:草鱼段,剁椒,盐,料酒,姜,蒸鱼豉油,小葱。

2、草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右。到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。

3、把腌好的鱼段入开水锅蒸4、5分钟左右。

4、把盘子里的水倒掉,淋上蒸鱼豉油,加上红剁椒,再蒸3、4分钟。

5、撒上葱花,另取油锅,把油烧到冒烟后,浇在鱼身上即可。

清炖草鱼的做法

主料:草鱼1000克。

辅料:香菜25克,盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克,清水。

做法:

1、鱼去磷、内脏和鳃,洗净。

2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用。

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清水、料酒、胡椒粉烧开。

4、水开后锅内放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟。

5、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘。

6、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上,即可。

红烧草鱼的做法视频

把处理好的草鱼清洗干净并切块腌制,然后给它们沾上淀粉放入锅中煎至金黄。接着把葱、姜放入锅中炒出香味,再倒入鱼块、清水、生抽、食盐熬煮,最后加青椒片、红椒片炒匀即可。

准备食材:草鱼、葱、姜、青椒、红椒

1、把处理好的草鱼清洗干净并切块,再用食盐、生抽、花椒粉把草鱼腌制一会。

2、然后再把腌制好的鱼块放入装了淀粉的碗里,让它们的表面都沾上淀粉并煎至表面金黄。

3、起锅烧油,把葱、姜放入锅中炒出香味,接着把鱼块、清水倒入锅中,再倒入生抽、食盐等调味料。用中火熬煮,最后往锅中倒入青椒片、红椒片搅拌均匀即可出锅。

清蒸草鱼的做法

清蒸草鱼的做法如下:

一、原料:

草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。

二、步骤:

1、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。

2、将肉、葱姜、香菇切碎。

3、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

4、肉馅放入鱼腹中。

5、大块老姜,取最长段切成均匀的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

6、在蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸6到7分钟。

7、关火后,鱼不取出锅,利用锅内余温虚蒸5到8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料淋遍鱼身即可。


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