炖草鱼的做法大全

炖草鱼的做法大全

1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

2、在鱼身两面均匀的斜切几下。

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

6、酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。

豉汁蒸草鱼的做法步骤

1、用料：草鱼段，剁椒，盐，料酒，姜，蒸鱼豉油，小葱。

2、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。

3、把腌好的鱼段入开水锅蒸4、5分钟左右。

4、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒，再蒸3、4分钟。

5、撒上葱花，另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。

清炖草鱼的做法

主料：草鱼1000克。

辅料：香菜25克，盐8克，小葱15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克，清水。

做法：

1、鱼去磷、内脏和鳃，洗净。

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清水、料酒、胡椒粉烧开。

4、水开后锅内放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟。

5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘。

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即可。

红烧草鱼的做法视频

把处理好的草鱼清洗干净并切块腌制，然后给它们沾上淀粉放入锅中煎至金黄。接着把葱、姜放入锅中炒出香味，再倒入鱼块、清水、生抽、食盐熬煮，最后加青椒片、红椒片炒匀即可。

准备食材：草鱼、葱、姜、青椒、红椒

1、把处理好的草鱼清洗干净并切块，再用食盐、生抽、花椒粉把草鱼腌制一会。

2、然后再把腌制好的鱼块放入装了淀粉的碗里，让它们的表面都沾上淀粉并煎至表面金黄。

3、起锅烧油，把葱、姜放入锅中炒出香味，接着把鱼块、清水倒入锅中，再倒入生抽、食盐等调味料。用中火熬煮，最后往锅中倒入青椒片、红椒片搅拌均匀即可出锅。

清蒸草鱼的做法

清蒸草鱼的做法如下：

一、原料：

草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。

二、步骤：

1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2、将肉、葱姜、香菇切碎。

3、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

4、肉馅放入鱼腹中。

5、大块老姜，取最长段切成均匀的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

6、在蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸6到7分钟。

7、关火后，鱼不取出锅，利用锅内余温虚蒸5到8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料淋遍鱼身即可。