排骨炖红萝卜的做法

排骨炖红萝卜的做法

1、材料：排骨500克、红萝卜200克、姜6克、盐5克、枸杞10克、花生20克。

2、把所有的材料都准备齐全洗净备用。红萝卜滚到切成小块。

3、先把排骨焯水过凉洗干净，放到烧开的水中大火炖。

4、十分钟后放红萝卜，枸杞，姜，花生，转小火炖一个小时，快好的时候开始放盐。

5、然后在焖煮30分钟出锅即可。

红萝卜馅大包子

1、面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（糖可以破坏面团的分子结构，改善面团的性质，帮助酵母快速发酵），边搅拌边加入30度左右的温水（酵母最适合发酵的温度一般在25度至35度之间）。

2、先搅成面絮，再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑。

3、盖上锅盖，放在温暖的地方（面团放在温暖的地方，可以更快速的发酵），发酵40分钟左右。

4、在等待的这个时间段准备做包子的馅料。胡萝卜先切成丝，再切成粒。

5、香菇先切成丝，再改刀切成粒。

6、小葱划开，切成粒。

7、锅内烧少许油，油热以后，放入葱花炸一下。随后放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生，倒在盆中备用。

8、锅内再烧油，把香菇炒一下。油热以后，倒入葱花、香菇粒，炒1分钟左右倒出。

9、再用同样的方式把准备好的肉末炒一下，炒至肉末断生，加入食盐2克，把肉末炒香倒在盆中。

10、准备一个小盆，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱。

11、加入3克老抽，鸡粉2克，十三香2克，蚝油3克。用勺子搅拌均匀！

12、接下来把炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜倒在一个盆中。

13、倒入调好的酱料，搅拌均匀。

14、40分钟以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，里面呈蜂窝状，能看到面团里面有许多小孔。

15、在案板上撒上一点面粉，取出面团。

16、先揉搓挤压，排一下气。把蜂窝搓实，再搓成长条。

17、然后把面团切成一个一个小剂子。

18、用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼。

19、一个一个全部擀好后，拿起一个擀好的圆饼，放入馅料，用勺子把馅料按实。

20、掂起面皮一个边，包好馅料，包成包子。

21、按着这个方法，把全部的馅料，饼皮包完以后，盖上保鲜膜再次发酵10分钟（盖上保鲜膜进行二次发酵，一般10分钟就可以了，发酵的时候，一定要盖好，免的被风吹干）。

22、10分钟后，包子上锅蒸一下。先放上一层湿棉布。

23、把水烧热以后，放上包子，开中火蒸15分钟。

24、15分钟以后关火，停2分钟左右（关火以后，先不要掀开锅盖，等待包子稍微降一下温度，免得包子突然遇冷会收缩变形，还会出现塌陷的情况），再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了。

蘑菇和红萝卜能在一起吃么

胡萝卜能和蘑菇一起炒的，胡萝卜炒蘑菇是一道菜名，属于家常菜。把胡萝卜和平菇放在一起清炒。平菇略微沾染了胡萝卜的甜味，由此而掩盖了平菇的草腥味；而胡萝卜沾染了平菇的草腥味，本身特有的甜聚变成了清淡的鲜味。

胡萝卜炒蘑菇所需材料：200克平菇、100克胡萝卜、适量油盐酱醋和葱姜蒜。

胡萝卜炒蘑菇的具体烹饪步骤：

把平菇洗净摘去老根，撕成小朵。胡萝卜洗净打去皮，然后，再把胡萝卜切成菱形块。姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香。然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀。接着放入香醋少许翻炒均匀。当平菇软榻时加入盐翻炒均匀。加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。

红萝卜炒菜时需要去皮吗

1、红萝卜炒菜时可选择去皮，也可选择留皮，建议留皮食用胡萝卜；

2、红萝卜生长于地下，在其生长过程中不会接触到农药与害虫，有效的避开农药残留，所以胡萝卜可放心带皮食用；

3、经科学研究，红萝卜皮内含有大量的胡萝卜素，维生素，果胶，多酚等营养成分，而胡萝卜素主要存在于皮下，所以削皮食用胡萝卜的做法等同于人为浪费大量胡萝卜素，所以不建议去皮食用。

红萝卜怎么切丝

1、备一个红萝卜先从一面切一小片下来，让让有截面的一方朝下，这样红萝卜不会滚来滚去，方便切片。然后从粗的一头开始，从侧面下刀斜着切，保证每片厚度差不多。

2、切好片，切时要注意安全，然后摆放均匀。

3、到细头的时候要注意，这时可能没有截面，会滚动。

4、把切好片摆放好，如图所示：把所有片用手按好，可以用刀面拍两下，然后用手按住开始切丝。

5、着多头切到尾，丝下就切好了，相当方便。