为什么红萝卜与白萝卜不能同食

为什么红萝卜与白萝卜不能同食

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。

其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

不仅如此，胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。

除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。

红萝卜炒肉丝

1、主料：胡萝卜300克，五花肉150克。

2、配料：青椒片，葱段。

3、调料：食用油100克，精盐、味精、酱油适量。

4、五花肉切片，青椒切片，葱切段。

5、炒锅座火烧热，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黄，沥出多余油份。

6、下入胡萝卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。

7、待胡萝卜片八成熟时，放入适量的盐、味精和酱油调味，再下入葱段稍炒，即可出锅。

红萝卜可以和白萝卜一起炒着吃吗

红萝卜和白萝卜是营养丰富的蔬菜。但由于红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，所以红萝卜和白萝卜最好不要混合食用。

白萝卜的功效很多，对呼吸器官和消化器官尤其有帮助，因烹调方式的不同或所搭配材料的不同，生食或熟食所产生的效果也不同。 一般说来，多吃白萝卜可帮助消化，刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢，特别适合平日肠胃机能衰弱的人食用。而生的白萝卜有刺激性，其辛辣会刺激视神经，所以平日眼睛易充血、眼压高的人最好不要吃。 由于白萝卜为寒性食物，所以体虚、血压低、经期中、生产后的

红萝卜怎么切丝

1、备一个红萝卜先从一面切一小片下来，让让有截面的一方朝下，这样红萝卜不会滚来滚去，方便切片。然后从粗的一头开始，从侧面下刀斜着切，保证每片厚度差不多。

2、切好片，切时要注意安全，然后摆放均匀。

3、到细头的时候要注意，这时可能没有截面，会滚动。

4、把切好片摆放好，如图所示：把所有片用手按好，可以用刀面拍两下，然后用手按住开始切丝。

5、着多头切到尾，丝下就切好了，相当方便。