炒胡萝卜丝怎么炒好吃

炒胡萝卜丝怎么炒好吃

胡萝卜１根、食用油少量、盐适量、水一勺、葱花适量。

1、胡萝卜洗净去掉两头，斜切薄片，再竖切成细丝。

2、葱花洗净切段，开大火锅内倒入少量油烧热后放入胡萝卜丝翻炒。

3、翻炒一分钟后，放入适量盐，一勺水翻炒至水干。

4、放入葱花翻炒均匀就可出锅装盘。装盘后，沿着菜盘淋上一圈芝麻油即可。

胡萝卜：胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

如何切胡萝卜丝

先把胡萝卜清洗干净切段，然后把段切薄片，将几片胡萝卜摞在一起，即可以准备切丝，以下是其具体步骤：

1、选择锋利的菜刀，轻重适宜，以拿在手上运用自如为原则；

2、胡萝卜应选择大小适宜、表面光滑的新鲜胡萝卜，洗干净；

3、先把胡萝卜两头去掉，取中间部位；

4、把胡萝卜一面切掉一小片，然后把胡萝卜倒放一切板上，这样胡萝卜不会滚来滚去切片更加方便。

5、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列；

6、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方厚度适中即可；

7、左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝即可。

牛肉胡萝卜丝怎么炒好吃窍门

1、牛肉250g、胡萝卜1根、干红辣椒适量、青蒜4棵。

2、方法：把牛肉洗净、顺丝切成条、然后切成片（横丝切），加盐、料酒腌制十五分钟左右；胡萝卜洗净、去皮切成丝；干红辣椒切成小段；青蒜茎叶分开切成小段备用。

3、凉锅加油大火把油烧到九成热（油锅冒烟），倒入腌制好（在倒之前加入少量淀粉和油和匀）的牛肉，快速翻炒，牛肉变色后起锅备用。

4、利用锅里剩油，倒入胡萝卜丝小火慢慢煸炒，胡萝卜丝炒蔫后加入干红椒、青蒜茎大火翻炒，辣椒出香味后烹入料酒、加盐少量、加水少量大火煮。

5、待胡萝卜丝煮到九成熟时倒入炒好的牛肉翻炒均匀，加入青蒜叶段，烹入生抽、调味出锅装盘。

胡萝卜丝用水泡一下营养会流失吗

胡萝卜主要营养物质为胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性物质，不会溶于水中，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

胡萝卜丝怎么做丸子

1、主料：胡萝卜、香菜、粉丝、豆腐。

2、配料：大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。

3、胡萝卜洗净去皮擦成丝。

4、香菜洗净，切碎；粉丝泡软后，切碎；葱、姜切碎。

5、所有切碎的材料混合搅拌。

6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。

7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。

8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。