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红萝卜焖羊肉煲怎么做

更新时间: 2026-05-05 06:26:53

红萝卜焖羊肉煲怎么做

1、食材:羊肉一斤半、红萝卜一根、葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐适量。

2、将羊肉切成大块备用;红萝卜冲洗干净切滚刀块;3根小葱打结,姜片、花椒、白芷准备好。

3、铁锅中放适量清水,一斤羊肉大约要放4斤水左右,羊肉冷水下锅,在加热过程中,可以缓慢的将羊肉中的血水逼出,减少羊膻味。

4、大火将锅中水烧开,用勺子撇去锅中的浮沫,撇干净汤会更鲜。

5、将切好的红萝卜下入锅中,放入姜片,葱结,调料袋子中放入花椒和白芷,大火煮开,转中火炖煮1个半小时,不要盖锅盖。

6、在焖煮过程中,用勺子频繁扬起锅中的肉汤,可以进一步减少羊肉的膻味,并且增加羊肉焖煮的速度。

7、羊肉汤汁收到一半的时候,锅中的羊肉就焖好了,加入适量的盐在煮1分钟,这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜焖羊肉就做好了。

为什么红萝卜与白萝卜不能同食

白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。

其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

不仅如此,胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。

除胡萝卜之外,还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时,如果加一些食用醋,抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外,西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。

排骨山药玉米红萝卜怎么做好吃

1、食材:排骨380克,葱花10克,胡萝卜10克,玉米10克,山药10克,蘑菇10克,姜10克,料酒10克。

2、排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净,玉米切段,胡萝卜去皮切滚刀块,山药也切成滚刀块。

3、先把排骨焯下水,锅内倒入适量的清水,把排骨放入,接着加入一大匙料酒和少许花椒,开大火煮开。

4、待水煮开后,就可以把排骨夹起或捞起,沥干水分,把锅内的水倒掉。

5、重新备一锅清水,把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内,开大火煮开。

6、待煮开沸腾后,转中小火继续炖煮半个小时至熟。

7、煮的过程中,要把锅盖稍稍倾斜点,让汤锅有透气的空间。

8、最后撒上少许葱花。

红萝卜一年能收种几次吗

北方露天种植一年一收,大棚一年两收,南方一年两收。

红萝卜是为十字花科萝卜属,又名大红萝卜、胭脂萝卜东北红萝卜,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。


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