剁椒外婆菜步骤

剁椒外婆菜步骤

1、剁椒外婆菜的用料：当季红辣椒、腌菜干250g、香肠、腊肉、千叶豆腐适量、葱姜、蒜适量。

2、红辣椒摘蒂洗干净。

3、葱姜蒜洗净备用。

4、葱姜蒜切丁备用。

5、辣椒切碎备用。

6、菜干切碎备用。

7、香肠、腊肉（可稍肥点）、千叶豆腐切丁备用。

8、凉锅加油至7分热时下葱姜蒜、千叶豆腐炒2分钟，下少许盐、蚝油让豆腐先入味。

9、依次倒入辣椒、菜干、香肠、腊肉（略间隔一会），等辣椒变软之后，与起锅前加入味精或鸡粉调味！

10、剁椒外婆菜装盘，开吃！

外婆菜是什么菜腌制的

1、外婆菜可以用很多种蔬菜或者野菜腌制，最常见的是用萝卜和梅干菜腌制。先将萝卜洗净切条，梅干菜清洗掉泥土，然后将它们放入罐子中，加上一些盐、花椒等调料，腌制1个月左右可以了。要做外婆菜的时候只需要将萝卜和梅干菜切碎再和肉丁或者鸡蛋一起翻炒即可，味道酸甜可口，吃起来脆脆的，非常适合开胃，是一道非常好的下饭菜。

2、外婆菜的制作材料并不是固定的，除了萝卜和梅干菜以外，还有很多种做外婆菜的方法。我们可以用芥菜叶子取代梅干菜，芥菜头取代萝卜制作梅干菜。用外婆菜和肉丁一起炒，可以吸收油腻的肉汁，吃起来非常的可口，是开胃下饭的必备菜。

外婆菜炒鸡蛋的做法

1、食材：外婆菜适量、鸡蛋2个、酱油少许。

2、先把外婆菜切碎，再把鸡蛋搅拌均匀，

3、再切四到五个小红米椒。

4、先把食用油加热，把米椒下锅，用油炒一下炒出辣味，再把外婆菜放进去炒。

5、再把鸡蛋液浇淋在外婆菜上面，把鸡蛋炒成金黄色的。

6、再把外婆菜翻一面炒，把鸡蛋液与外婆菜粘在一块炒。

7、快出锅时加上酱油炒均匀，就用盘子装起来即可。