湘西外婆菜是什么材料做的

湘西外婆菜是什么材料做的

1、湘西外婆菜原料：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。

2、湘西外婆菜做法：菜品采摘回来，洗净，用湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，纯天然野生菜品，无任何添加剂和防腐剂。

3、厨外婆菜的口感特色：口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

双椒外婆菜做法步骤

1、材料：五花肉丁200克、梅干菜100克、萝卜干80克、尖红椒与杭椒各适量，葱姜蒜各适量。调料：料酒、酱油，糖，鸡精各适量。

2、梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。

3、锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。

4、往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色。

5、加入泡发好的梅干菜，加入糖、没到菜一半的水，烧开后，盖上盖，小火焖30分钟左右至汤完全收干。

6、另取炒锅，放油，三成热时，下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱。

7、往锅中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁，调入鸡精，大火炒匀。

8、下入青红椒，大火炒至断生即可起锅。

外婆菜的吃法窍门

1、食材：萝卜干150g、梅菜干150g、五花肉150g、干辣椒2个、青辣椒2个、蒜3瓣、食盐少许、纯豆油（或大豆油）少许、耗油少许。

2、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。

3、将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。

4、将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。

5、将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。

6、铁锅入油，油温控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉沫炒至6分熟，再加蒜粒爆香。

7、加入萝卜干、梅菜干沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5-6分钟左右，直到水被焖干。最后加入青椒丁、耗油、食盐、鸡精炒匀即可。

8、将炒好后的外婆菜出锅装入盘中，这道菜就算完成了。