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东莞汤粉的做法和配方

更新时间: 2026-05-04 11:35:27

东莞汤粉的做法和配方

1、用料:

猪肉80克、米粉2个、金针菇200克、冬菇猪肉丸6个、番茄2个、盐适量、油适量、鸡粉少许、淀粉少许、胡椒粉少许。

2、做法:

(1)准备所有食材:米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇。

(2)米粉用温水浸泡软,猪肉肥瘦分开切片,瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。

(3)金针菇去掉头部,清洗干净捞起。

(4)番茄去皮切片,肉丸洗净切刀花。

(5)热锅,下肥肉煸炒出油。

(6)加入番茄翻炒片刻。

(7)炒至出沙。

(8)加入2碗清水煮开。

(9)倒入肉丸。

(10)加入瘦肉。

(11)倒入泡软的米粉丝,翻炒均匀。

(12)保持大火,加入金针菇。

(13)调入盐、鸡粉。

(14)加入少许香油。

(15)调入胡椒粉、搅拌均匀即可。

龙岩正宗清汤粉的怎么做的

主料:瘦肉150克、米粉450克、秀菇10克、青菜、香菜少许。

步骤:

1、 先把肉切片,加入生抽、料酒、淀粉、油、鸡精,肉腌制15分钟。

2、 水烧开后,把菇洗好放入锅内煮几分钟,再把洗好的湿粉放入锅内,再次开了以后把腌好的肉放入锅内,再加入青菜,根据自己口味加盐巴跟鸡精。

3、 最后,在粉上撒些香菜,泼葱油。

猪心汤粉的做法

1、米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。

2、猪心切薄片。

3、榨菜切丝,香菜切碎。

4、姜切片,小尖椒切小丁。

5、锅中烧适量水,放入姜片、小米椒和猪心煮2~5分钟,中火熬成汤。

6、放入煮软的米粉,大火煮至沸腾。

7、加入猪肉和榨菜丝,用筷子划散。

8、大火煮至沸腾后,粉和猪肉基本都熟了。

9、调入适量油、盐、酱油和鸡精,关火,撒上香菜。

10、盛出装入碗中。

家庭汤粉的汤底怎么做

1、用料:洋葱大颗(半个)、胡萝卜(1个)、大蒜 2-3瓣、鸡骨架(外加鸡翅等随意)1只、百里香(鲜)1株、月桂叶(干)适量。

2、做法:首先先把鸡骨架洗净;蔬菜类切大块;香草洗净擦干。

3、然后把鸡骨架、所有的蔬菜、清水和香草放进锅里。

4、鸡骨汤小火炖煮40分钟即可,若是猪骨或牛骨需1-1.5小时。

5、时间到后,将汁水和汤底分离,也可以用筛网过滤。

6、如果高汤不是马上使用,可以冷藏3天左右;或者可以冻成冰块,然后保存在保鲜袋里,用的时候直接取出冰块丢进锅里即可。

冬荫功汤粉的做法

1、提前备齐各种材料,鲜虾去虾腺、虾枪,留两只整虾外,其他的都剥成虾仁。

2、面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用。

3、锅中加水,放入高良姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开。

4、放入冬阴功汤料煮开。

5、草菇对半切开放入锅内同煮。

6、放入虾仁和整虾一起入锅,放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻,油菜苔入锅烫一下即可捞出码放在面条上,把调制好的汤底浇到面条上,浸泡片刻即可食用。


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