汤粉的做法

汤粉的做法

1、准备食材：鱼丸、土豆粉、红萝卜、油盐、姜瑶柱、胡椒粉、小白菜、小葱等。

2、锅中放少许油，待油温升高后下入姜片和大葱段煎一下，葱姜煸炒香味后加入适量的水和瑶柱。

3、盖上锅盖煮上五分钟，下入鱼丸煮上一、两分钟。

4、倒入土豆粉继续煮至土豆粉半透明，加入盐和胡椒粉调味。

5、下入白菜和红萝卜片，待白菜煮变色后关火即可。

鲜鱼煳汤粉的做法

1、主要材料备齐。主料：黄骨鱼4条。

辅料：细粉(粉干)3人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块。

2、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。

3、炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒。

4、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆。

5、用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜。

6、用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮。

7、接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可。

8、加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了。

9、细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中。

10、最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就可以了。

有谁懂做横沥汤粉的怎么做

1、 做之前用一个晚上将米浸湿。

2、 早上将前一晚浸的米磨成米浆。

3、 倒米浆在平蒸盘上，摊平。

4、 放进蒸炉里蒸3-4分钟。

5、 撕下来切成条。

注意：汤料要蒸熟。先用焗炉把大地鱼干焗香备用，再把它用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料川水，把血渍不干净的烚净。放入有八成水的大汤罉里，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火，否则汤水会混浊。另外可以自己决定是否放味精。

广东早餐汤粉的汤底怎样做

1、牛骨高汤 。材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗。

作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

2、猪骨高汤。材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗。

作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

2、鸡肉高汤。材料：老母鸡1只、姜1块、水52碗。

作法：老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。

4、蔬菜高汤。材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗。

作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

广东汤粉的做法

1、准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹；起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右；

2、把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用；起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用；

3、另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了。