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猪心汤粉的做法

更新时间: 2026-05-04 19:27:35

猪心汤粉的做法

1、米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。

2、猪心切薄片。

3、榨菜切丝,香菜切碎。

4、姜切片,小尖椒切小丁。

5、锅中烧适量水,放入姜片、小米椒和猪心煮2~5分钟,中火熬成汤。

6、放入煮软的米粉,大火煮至沸腾。

7、加入猪肉和榨菜丝,用筷子划散。

8、大火煮至沸腾后,粉和猪肉基本都熟了。

9、调入适量油、盐、酱油和鸡精,关火,撒上香菜。

10、盛出装入碗中。

广东汤粉的做法

1、准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹;起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右;

2、把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净,瘦肉、猪肝切片,粉肠切段,切好分盆装,用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用;起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用;

3、另起锅把熬好的高汤放到锅里,再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟,临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟,再倒到装河粉的碗里,撒上葱花,一碗原味汤粉就完成了。

湖南汤粉的汤底配方

1、主料:米粉300g、牛肉400g。辅料:油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量

2、做法:准备好所有的食材。米粉用清水浸泡备用。牛肉洗净,葱姜调料准备好。洗净的牛肉切块。锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

3、加入两勺湖南辣椒酱。加入葱姜炒出香味。再加入料酒继续炒出香味关火。把炒过的牛肉块倒入高压锅,加入酱油,白糖和所有的调味料。加入适量的开水。

4、加盖大火烧制20分钟。然后开盖加入盐,鸡精调味。可以把葱姜和调味料捞出来不要。始终保持小火加热牛肉卤备用。另取一个锅煮米粉,煮至米粉熟透。取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤,撒上葱花香菜即可。


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