汕头汤粉的汤底怎么做法

汕头汤粉的汤底怎么做法

主料：鹌鹑、猪骨、姜片。

步骤：

1、洗净肉材。

2、2、5升水，冷水将肉和姜片下锅。

3、煮沸后瓢掉浮沫。

4、转小火，熬1、5小时。

5、用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味。即可放入预先煮好的面条或者米粉烫几下。鲜香汤面、汤粉即可享用。

有谁懂做横沥汤粉的怎么做

1、 做之前用一个晚上将米浸湿。

2、 早上将前一晚浸的米磨成米浆。

3、 倒米浆在平蒸盘上，摊平。

4、 放进蒸炉里蒸3-4分钟。

5、 撕下来切成条。

注意：汤料要蒸熟。先用焗炉把大地鱼干焗香备用，再把它用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料川水，把血渍不干净的烚净。放入有八成水的大汤罉里，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火，否则汤水会混浊。另外可以自己决定是否放味精。

龙岩正宗清汤粉的怎么做的

主料：瘦肉150克、米粉450克、秀菇10克、青菜、香菜少许。

步骤：

1、 先把肉切片，加入生抽、料酒、淀粉、油、鸡精，肉腌制15分钟。

2、 水烧开后，把菇洗好放入锅内煮几分钟，再把洗好的湿粉放入锅内，再次开了以后把腌好的肉放入锅内，再加入青菜，根据自己口味加盐巴跟鸡精。

3、 最后，在粉上撒些香菜，泼葱油。