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龙岩正宗清汤粉的怎么做的

更新时间: 2026-05-05 10:51:41

龙岩正宗清汤粉的怎么做的

主料:瘦肉150克、米粉450克、秀菇10克、青菜、香菜少许。

步骤:

1、 先把肉切片,加入生抽、料酒、淀粉、油、鸡精,肉腌制15分钟。

2、 水烧开后,把菇洗好放入锅内煮几分钟,再把洗好的湿粉放入锅内,再次开了以后把腌好的肉放入锅内,再加入青菜,根据自己口味加盐巴跟鸡精。

3、 最后,在粉上撒些香菜,泼葱油。

湖南汤粉的汤底配方

1、主料:米粉300g、牛肉400g。辅料:油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量

2、做法:准备好所有的食材。米粉用清水浸泡备用。牛肉洗净,葱姜调料准备好。洗净的牛肉切块。锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

3、加入两勺湖南辣椒酱。加入葱姜炒出香味。再加入料酒继续炒出香味关火。把炒过的牛肉块倒入高压锅,加入酱油,白糖和所有的调味料。加入适量的开水。

4、加盖大火烧制20分钟。然后开盖加入盐,鸡精调味。可以把葱姜和调味料捞出来不要。始终保持小火加热牛肉卤备用。另取一个锅煮米粉,煮至米粉熟透。取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤,撒上葱花香菜即可。

飘香的汤粉的汤怎么做

准备材料:

牛骨1根、牛腩肉20克、萝卜1根、洋葱半颗、姜1块、草果3颗、八角1大匙、盐三分之一小匙、糖四分之一小匙、鱼露1小匙。

做法:

1、将牛骨敲开,准备一锅烧开后的水,放入牛骨和牛腩,焯水一次后捞起备用。

2、将草果敲开,和八角一起放入纱布袋里,萝卜去皮后洗净切成块状备用;

3、准备一锅水,放入小纱布袋、牛骨、牛腩,用大火煮开后撇去浮沫,调成小火。

4、放入半颗洋葱、姜片、萝卜块以及适量的食盐炖煮1小时后将牛腩捞起来后继


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