胡萝卜炖羊肉做法

胡萝卜炖羊肉做法

1、原料：胡萝卜300克、羊肉180克。

2、辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙、胡萝卜300克、羊肉180克。

3、制作过程：

（1）胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

（2）将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。

（3）起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

（4）将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外）。一起放入锅内用大火煮开。

（5） 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

4、本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。

5、本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

胡萝卜炒蛋的热量是多少

每100克可食用部分大约含有168大卡的热量，单位热量较低，走路 168分钟或慢跑 24分钟可消耗完 其热量。胡萝卜炒鸡蛋是一道普通的家常菜。烹调方法简单易学，营养搭配合理。胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，适宜青少年常吃，因为它的热量相对较低，所以适合减肥时期适用。

胡萝卜罐头制作方法

1、原料选择：胡萝卜因品种不同，或同一品种因产地不同，其胡萝卜素含量会有较大的差异。应该选择胡萝卜素含量高的原料制罐。

2、清洗去皮：用流动水去除污泥，用2～3%浓度的naoh溶液，在95℃下处理2～3分钟，用流水冲洗余碱。放入0.1%的柠檬酸液内，中和护色。

3、切分预煮：用高效多用切分机将胡萝卜切成均匀一致的片状。送入可倾式夹层锅中在95～100℃清水内预煮3～4分钟，达到破坏活性和软化组织的目的。

4、打浆和浓缩：将预煮后的胡萝卜片，送入双层打浆机内打成泥状。测定可溶性固形物含量和ph值。再送入夹层锅内进行真空蒸发浓缩。浓缩至可溶性固形物含量提高一倍为止，再加底糖，使其可溶性固形物含量达到12～14%。接近终点时加棕檬酸调至ph值为5以下。

5、装罐、排气、密封：趁热装罐，在95℃水浴内排气7～8分钟，然后密封，送入杀菌釜杀菌。

6、杀菌冷却杀菌式：5′～20′/110～120°，杀菌后冷却至40℃。