煲粥的做法大全

煲粥的做法大全

1、南瓜莲子粥的做法：大米和糙米提前洗净，干莲子提前四个小时以上泡开，南瓜洗干净，切成小块，砂锅里面加入大米和糙米先煮二十分钟，然后加入南瓜，加入莲子，盖上锅盖煮二十分钟即可~煲粥小贴士：南瓜可以去掉皮，但是我比较喜欢吃皮，煮煮就软了的~

2、美颜红枣粥的做法：大米洗净，浸泡30分钟，枸杞子洗净，红枣洗净，去核，切片，将适量的水倒入锅中，加入米、枸杞、红枣，煮至浓稠，加入糖调匀即可。

3、鲜菇小米粥的做法：草菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片，将粳米和米洗净，用冷水浸泡半小时，取出水分，沥干水分，在锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米和小米中，用大火烧开，再改用小火熬煮，待再滚起，加入草菇拌匀，下盐调味。再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。

4、百合薏米粥的做法：将薏米、百合分别洗净，把薏米和百合放在锅里，加适量的水，用火烧，再改小火慢熬，煮至薏米软烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。

煲粥的窍门

1、浸泡、煮粥前，现将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。

2、开水下锅，一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且，他比冷水煮粥更省时间。

3、火候，先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道好坏。

4、搅拌，原来我们煮粥的时，之所以要搅拌，是为了怕粥糊底，用热水煮粥就没有了糊底的担忧，这里搅是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠，及搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

5、点油，煮粥时还要放油，粥改文火后，约10分钟时点少许色拉油，就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

花蟹煲粥的方法

1、材料：大米1杯，花蟹1只，胡萝卜1小段，姜小块，盐少许。

2、大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水。

3、将花蟹处理干净，分成小块。

4、水滚之后，继续煮十分钟，加入处理好的花蟹。

5、再煮十分钟，加入胡萝卜片，加入姜丝。

6、继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味。