蓬蒿菜是什么

蓬蒿菜是什么

蓬蒿菜是上海人的叫法, 正式名称是茼蒿菜，由于它的花很像野菊，所以又有称其菊花菜的。在我国从南到北，各地都有栽培. 早在唐代茼蒿菜就已列为食疗之品。营养价值丰富，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿的茎和叶可以同食，气味芳香，口味清新，有蒿之清气、菊之甘香，吃上去淡淡的带有那么一点点辣蓬蓬，甜滋滋,而满口清新芳香。

蓬蒿菜怎么样炒吃

1、买回来的蓬蒿，清洗干净，控干水分准备清炒。锅热以后倒入适量的油。等油热以后，倒入蓬蒿，翻炒几下，加入适量的盐和鸡精。最后起锅的时候加入适量的葱。

2、茼蒿即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

凉拌蓬蒿菜做法无需过水

凉拌蓬蒿菜的做法一：

材料：蓬蒿菜、脆花生、葡萄干、康乐醋、蜂蜜、橄榄油。

1、将蓬蒿菜洗净撕成小段。

2、在色拉碗内加入康乐醋和蜂蜜以及橄榄油搅拌均匀腌制10分钟。

3、撒上花生和葡萄干。

凉拌蓬蒿菜的做法二：

材料：一包蓬蒿菜、一片豆腐干。

调味料：麻油,、酱油,、糖。

1、将蓬蒿菜洗净。

2、烧一锅热水，焯水豆腐干，然后将豆腐干剁碎，放入盆中备用。