牛肉胡萝卜水饺怎么做好吃

牛肉胡萝卜水饺怎么做好吃

原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。

配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

做法：

1、将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状然后用手揉成软硬适中的面团；

2、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

3、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

4、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

5、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

6、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

7、将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

8、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的。

胡萝卜派的制作方法

1、材料：胡萝卜450克，核桃70克，略烤香，榛子70克，略烤香，全麦饼干屑1杯，黄砂糖50克，压紧，肉桂粉11/4茶匙，姜粉11/4茶匙，蔬菜油或（淡味）橄榄油3汤匙，融化的奶油（牛油）2汤匙，白砂糖225克，中筋面粉1汤匙，盐1/2茶匙，肉豆蔻粉1/4茶匙，丁香粉1/8茶匙，大鸡蛋4个，略微打散，全脂牛奶180毫升。

2、胡萝卜450克，去皮，切块。

3、制作坚果派皮：核桃和榛子放入食物处理机，按pulse（暂动）键稍稍切碎，加入全麦饼干屑、黄砂糖、1/4茶匙肉桂粉、1/4茶匙姜粉，略微搅打几下，拌匀。加入蔬菜油和奶油，再次搅拌，至均匀湿润。倒入直径23厘米派盘，盘底及盘壁压紧。

4、取一大锅，加水和少许盐，煮沸。放入胡萝卜煮20分钟，至软。沥干后放入食物处理机，搅打成泥，略微置凉。

5、烤箱预热至205摄氏度。

6、取一小碗，搅入白糖、面粉及剩余的姜粉、肉桂粉、盐、肉豆蔻粉和丁香粉。拌匀后倒入装胡萝卜的食物处理机，搅打至均匀。加入鸡蛋和牛奶，搅拌至均匀柔滑，倒入派皮。

7、放入烤箱烤45分钟，至牙签插入取出时不沾黏生料。趁热食用或置于室温下冷却。也可放入冰箱，冷藏数小时后食用。

鸡腿跟胡萝卜怎么炒

将鸡腿、胡萝卜、生姜分别洗净，切好待用；

热锅中倒适量油，将切好的生姜倒入，翻炒几下；

再将切好的鸡腿倒入，不停翻炒，大火；

加适量水，淋上料酒、酱油，加入胡萝卜块儿，翻炒均匀；

先不要放盐，直接盖上锅盖焖一会儿，中小火；

20分钟后，放盐等调料，不停翻炒均匀，收汁出锅。

胡萝卜生吃和熟吃哪个更科学？

首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。一般来说，在烹饪菜肴的时候我们都会放油，因此熟吃胡萝卜通常都会有油，所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养。

但也近年来喜欢生吃蔬菜的人越来越多，在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。这么看来生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，

然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。总的来说，胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调，如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝，加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。